20.08.2011 / Наш край

Тихая охота ставит флажки

Советы продавцов грибов и ягод

Фото: Ещенко С. П.
Никишкина Яна.

На улицах, в общественном транспорте - где только не встретишь сегодня человека в резиновых сапогах, куртке с капюшоном и с огромным жестяным коробом за плечами, плетеной корзинкой или ведром. Все, кто хоть мало-мальски знает места обитания лесных деликатесов, сейчас выезжают за город - грибной сезон в разгаре. Но что же делать тем мурманчанам, что слишком заняты или ленивы, в лес - ни-ни, а полакомиться свежими ягодами и грибами хочется?

Не проблема! На рынках, остановках, около магазинов и торговых центров - всюду импровизированные прилавки, где продают свою добычу любители тихой охоты. Ассортимент широчайший: подберезовики, подосиновики, моховики, волнушки, сыроежки, черника, голубика, морошка и даже засушенные лесные травы.

Одним словом - выбирай не хочу. И цены приемлемые, хотя в предыдущие годы, по словам грибников, они были ниже.

- Морошка нынче дорогая, - рассказала лесной добытчик Светлана Чишова. - Год назад она стоила до трехсот рублей за килограмм, в этом - 470-500. Все потому, что в нынешнем году финны, скупающие ягоду в передвижных фургонах, установили таксу 450 рублей за кило. Мы, в свою очередь, делаем еще наценку, чтобы наши покупатели не смогли продать приемщикам ягоды подороже.

- Морошка уже заканчивается, это последние партии, больше за ней не пойдем, - вклинилась в разговор ее коллега Анна Седых. - Зато уже пошла черника, но ее мало, потому что в период цветения дул сильный ветер, и все цветочки слетели. Например, черничники по Печенгской дороге практически пусты. Поэтому мы продаем эту ягоду по 500 - 600 рублей за полуторалитровую стеклянную банку.

Зато полезные при кашле листочки морошки стоят по тридцатке за небольшую упаковку: примерно одна треть целлофанового пакета. Есть тут и голубика - по 180-200 рублей за кило. И брусника.

- Эту ягодку сейчас привозят из Карелии, стоит она 450 целковых за три литра, - рассказала ягодник со стажем Ольга Стрельникова. - Наша, мурманская, пойдет в начале сентября и будет стоить значительно дороже.

Торговцы оказались неожиданно добры, поделились с нашими читателями координатами мест сбора: по их словам, богаты ягодами дороги на Печенгу, в сторону Териберки, «ленинградка». Но в этом году сезон не слишком-то радует количеством деликатесов из-за сильных ночных похолоданий, когда температура порой доходит до минус двух градусов. А если холод и дальше будет стоять, то больше даров леса нам не видать. Но пока, несмотря ни на что, торговля идет полным ходом.

- Нынешним летом в лесах много волнушек: им мороз не страшен, главное, чтобы влаги было достаточно, - поделилась Ольга Никитична. - Эти грибочки будто специально созданы для соления. Только перед засолкой их нужно отварить, чтобы исчезла горечь. Стоят волнушки у нас по 150 рубликов за литровое ведерко.

Грибной сезон-2011 не порадовал пока еще северян лисичками и белыми грибами. Их в этом году очень мало, поэтому за литровое ведерко первых мурманские гурманы отдадут 250 рублей, вторых - 800.

С подосиновиками дела обстоят немного лучше. Если знать места, то, побродив с утра до полудня, можно собрать несколько небольших корзинок. Предприимчивые грибники не захотели с нами делиться своими секретными «адресами». Однако на днях в пригородном мурмашинском автобусе одна очень разговорчивая пожилая дама надоумила, что между городским кладбищем, что находится на автодороге Кола - Мурмаши, и самим поселком есть остановка. На ней можно выйти и двигаться в сторону от залива - там чаще всего попадаются сочные грибы с оранжевыми шляпками.

Если же покупать подосиновики, то в среднем четырехлитровое ведерко обойдется жителям столицы Кольского края в 400 рублей, а подберезовиков - 250.

Наше внимание привлекли яркие желтые и красные грибы без ножек. Сыроежки! Продавец Валерия Петровна дала рецепт вкусного блюда из этих грибочков: со всех снять цветные пленочки, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на сковородке. Вообще, готовые сыроежки по вкусу напоминают куриное мясо. Литровое ведерко этих грибов стоит 75 рублей, маслят - 100, моховиков - 50.

- Мы не устанавливаем определенные цены, - пояснила еще одна хозяйка грибово-ягодного прилавка Валерия Микуленко. - Пенсионерам делаем скидки - у них не так много денег.

- А насколько долго в ходе одного лесного похода вы собираете грибы?

- Смотря куда ехать, - ответила Валерия. - По «серебрянке» мы с семьей ездим за 150 километров от Мурманска. Уходит у нас на все про все около двух суток. Сбор грибов - тяжелый труд: спина болит, руки устают, резиновые сапоги не дают «дышать» ногам, да еще и мошкара в наших лесах злющая - уходит много крема от гнуса, опять же существует опасность наткнуться на медведицу с детенышами плюс ко всему затраты на бензин.

Кстати, не стоит забывать, что в наших северных лесах растут и несъедобные грибы. Так, в последние годы, по словам наших героинь, в области стали появляться грибы-обманки. Если в средней полосе это давно уже неудивительное явление, то для наших грибников такое стало неприятной новостью.

Как распознать подмену? Специалисты говорят, у подберезовиков и подосиновиков ножка на месте среза бархатистая и плотная, у поганок, претворяющихся съедобными грибами, наоборот - ножка в виде трубочки и рыхлая. Плюс к этому у несъедобных всегда присутствует «юбочка».

Конечно, кроме грибов и ягод в северном лесу можно встретить и его обитателей, о чем любители тихой охоты должны помнить всегда, потому как не все тамошние жители так уж безопасны и милы в общении.

Как объяснили грибники, из-за неурожайного года много оголодавших белок и тетеревов тянется к населенным пунктам. Одно из таких мест - в районе реки Шовна. Там эти зверюшки бесстрашно разгуливают около помоек.

- Где-то в районе 69-го километра по «серебрянке» в лесу я встретила лося, которого не испугалась, - с гордостью рассказала Ольга Стрельникова. - А чего их бояться? Главное - не трогать и пройти мимо.

- А как же медведи? - перебила ее подошедшая покупательница - молодая мама с коляской. - Вот я, например, из-за них не хожу по ягоды-грибы, хотя очень хочется - вдруг наткнусь на это чудовище. Нам еще в школе говорили, что медведи всеядные, значит, и человечьим мясом не побрезгуют.

Предприниматели дружно рассмеялись, а Ольга Стрельникова пояснила, что хищников не следует бояться, потому что в это время года они уже успели полакомиться лесными дарами и готовятся к зимней спячке. Надо опасаться медвежат. Они маленькие, не понимают еще, что человек - это опасность, и лезут к людям играть-общаться.

- И не дай бог рядом окажется мамаша, тогда точно несдобровать, - предупредила Ольга Никитична. - Как увидите медвежонка, сразу убегайте со всех ног к тому месту, где разбили лагерь, или к машине. Но мне, к счастью, ни разу мамки с детенышами не попадались. Зато однажды пришлось встретиться лицом к лицу с сытым огромным медведем, который облюбовал поляну, на которой я собирала бруснику.

Добытчица услышала шебуршание в кустах, раздвинула их, а оттуда на нее два удивленных глаза на мохнатой морде. Закричать ей не удалось - так испугалась. Вместо этого выкинула ведро и помчалась в другом направлении, благо не заблудилась. Можно было не убегать, а кричать, рычать, в общем, шумом напугать мишу.

- А одна моя знакомая летом, собирая ягоды в Кандалакшском районе, наткнулась на стаю лисиц, - поделилась историей покупательница. - Так она с криками «Помогите!» забралась от страха на вершину дерева, а слезть не смогла. Вот и сидела там, пока не нашел муж. Хотя лисы - существа безобидные и боязливые.

Фото: Ещенко С. П.
Наталья РОМАНОВА

Опубликовано: Мурманский вестник от 20.08.2011

Назад к списку новостей

Новости региона
Погода
Мурманск
Апатиты
Кандалакша
Мончегорск
Никель
Оленегорск
Полярные Зори
Североморск
Оулу
Тромсе
Курсы валют
$10 NOK10 SEK
62,900673,134576,815870,9195
Афиша недели
Вне поля зрения
Гороскоп на сегодня