Одним из важнейших факторов самодостаточности любой страны является продовольственная безопасность. Проще говоря, сможет она прокормить население продукцией собственного сельскохозяйственного производства или нет.

В свое время Россия ежегодно закупала десятки миллионов тонн американской, а затем и канадской пшеницы. Потом выживала на пресловутых «ножках Буша». Да и затем отечественный аграрный сектор еще долго не славился высокой производительностью. А прилавки магазинов во многом заполнялись зарубежными продовольственными товарами.

За последние лет десять ситуация изменилась кардинально. Средства и усилия, вложенные в отечественное сельское хозяйство, дали плоды. И сегодня наша страна экспортирует продовольствие. Причем не только пшеницу, но и мясо.

Холодильники не опустеют

В общем, ни при каких санкциях холодильники россиян не опустеют. Тут мы с импортозамещением справились на «отлично». Но ассортимент, естественно, изменится. Собственно, с уходом из страны многих зарубежных компаний он уже изменился. Впрочем, пугает ли это кого-то?

Наиболее «жестоко» это ударило по любителям хамона и пармезана. Причем, так сказать, аутентичных. Схожие по характеристикам с пармезаном твердые сыры в стране сейчас производятся, но назвать их так нельзя - название защищено по происхождению. То есть сделанный вне Италии сыр пармезаном быть не может.

Согласно исследованию ВЦИОМ, 39 процентов россиян считают, что качество отечественных продуктов даже выше, чем импортных. При этом всего около 15 процентов уверены, что лучше импортные. Остальные затруднились ответить или считают, что качество одинаковое.

Как сообщил директор по работе с органами государственной власти ВЦИОМ Кирилл Родин, при выборе продовольствия россияне ориентируются на его цену (59 процентов), качество (53 процента) и свежесть (37 процентов). Они также обращают внимание на экологичность, пользу и возможность быстрого приготовления того или иного продукта.

Что касается ушедших зарубежных брендов, то их товары продолжают покупать около 20 процентов респондентов, которые делают это в различных интернет-магазинах. В основном это молодежь. Причем речь не о продовольствии (исследование ВЦИОМ затрагивало и другие товарные группы), а об одежде, бытовой технике, электронике, косметике и парфюмерии.

- Все, что касается продуктов питания: рыбы, мяса, макарон, молочной продукции, - россияне однозначно делают выбор в пользу отечественного производителя, - резюмировал Кирилл Родин. - А вот когда мы говорим об автомобилях, различной технике и гаджетах, то наши соотечественники пока, увы, предпочитают зарубежные товары.

Качество на высоте

Качество отечественных товаров подтвердила заместитель руководителя Роскачества Юлия Михалева. Было испытано более 10 тысяч товаров различных категорий. И по итогам первых шести месяцев текущего года доля продукции, которая соответствует всем стандартам, составила 22 процента. То есть каждый пятый товар у нас - высочайшего качества.

По мнению председателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игоря Караваева, сейчас идет период трансформации потребительского поведения. Люди в состоянии оценить соответствие цены и качества того или иного товара.

Политика импортозамещения вынудила торговые сети искать новых партнеров. По данным АКОРТ, из оборота пришлось вывести около 14 тысяч товарных позиций. Но всего за несколько недель эта брешь практически была заполнена.

Сейчас на полках предприятий розничной торговли доля отечественного производителя продовольствия колеблется в различных категориях товаров от 80 до 99 процентов. В лидерах, безусловно, хлебобулочные изделия, молочные продукты, безалкогольные напитки, где этот показатель стремится к 100 процентам. При этом россияне все активнее обращают внимание не просто на отечественные, а на местные товары.

- Для 60 процентов наших потребителей очень важно, чтобы продукт, который они приобретают, производился где-то недалеко, - подчеркнул Игорь Караваев.

В большинстве регионов около 30 процентов товаров на полках приходится именно на локальное производство. Эта продукция более свежая и, что тоже весьма важно, соответствует вкусовым предпочтениям местного населения, которые, кстати, весьма разнятся внутри страны.

С местным акцентом

На вкус и цвет, как известно, товарищей нет. Скажем, черноморскую рыбку барабульку, которая столь популярна в Краснодарском крае, вряд ли станут покупать на Камчатке. С другой стороны, в европейской части страны не особо популярны дальневосточные виды красной рыбы. Здесь, как и прежде, предпочитают форель и семгу.

Рыбную тему продолжил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. По его данным, в 2008-2009 годах расходы на рыбопродукцию составляли около 6 процентов от трат россиян на продовольствие. И это еще бы ничего. Но последовавший затем рост цен на дары океана снизил спрос.

Логистику поставок рыбной продукции глава ВАРПЭ назвал архаичной. Стоимость транспортировки порой достигает 60 рублей за килограмм, что значительно повышает конечную цену дешевых видов рыбы. А люди все больше ориентированы на стоимость продукции. Тех, кто предпочитает деликатесы за любую цену, становится все меньше и меньше.

Что касается лососевых, то лидерами продаж, как уже было сказано, у нас являются семга и форель, которые в основном завозные. А вот дальневосточная красная рыба, увы, в стране непопулярна. Ситуацию, по мнению Германа Зверева, необходимо исправлять.

Молодая аудитория, как добавила Юлия Михалева, вообще отвыкла от рыбы, не ценит ее важность. Так что Роскачество будет проводить акции по популяризации этой продукции.

Следует уточнить, что экспертная дискуссия о развитии продовольственного рынка России прошла в ТАСС.