Начался охотничий сезон. Но он может принести не только удовольствие поклонникам охоты, а также их близким или совсем неблизким людям. Начало сезона многократно увеличивает опасность заразиться болезнями, которые передаются человеку от животных. Прежде всего речь идет о трихинеллезе.
Эта болезнь возникает при употреблении зараженного мяса. А оно по цвету, запаху, вкусу и внешнему виду ничем не отличается от обычного. И ни засолка, ни копчение, ни обработка в микроволновой печи, ни даже замораживание не убивают все трихинеллы. Случается, что они выживают даже в жареном или вареном продукте.
От человека к человеку трихинеллез не передается. В первую очередь с этим тяжелым заболеванием рискуют столкнуться гурманы - любители строганины, сыровяленых домашней колбасы и окороков. Зафиксированы случаи заражения людей при употреблении шашлыков, копченого и соленого сала с мясными прожилками, вареной колбасы, пельменей.
Основа профилактики - обязательные лабораторные исследования и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней или диких животных. При его покупке необходимо требовать у продавца предоставления таких документов.
Владельцы личных подсобных хозяйств, выращивая свиней, не должны скармливать им термически не обработанные мясные отходы охотничьего промысла. Кроме того, в хозяйствах следует обязательно проводить дезинфекцию и дератизацию помещений, соблюдать правила утилизации павших животных.
В дикой природе нашего края трихинеллез чаще всего регистрируется у бурых медведей. Так, в 2009 году, проводя экспертизу медвежатины, специалисты госветслужбы выявили три случая в Терском районе и Полярных Зорях.
Главный государственный ветеринарный инспектор Мурманской области Николай Фисенков предупреждает:
- Я не рекомендую употреблять в пищу мясо, купленное на импровизированных рынках, прилавках на обочине дорог или приобретенное у охотников, если на него нет сопроводительных ветеринарных документов. Мясо, которое не проходило ветеринарный контроль и лабораторные исследования, может представлять смертельную опасность для человека.
Исследовать мясо на трихинеллез можно в областной ветеринарной лаборатории. Если же возможности доставить его в Мурманск самостоятельно нет, следует передать мясо в любое структурное подразделение областной станции по борьбе с болезнями животных - для последующей отправки в областную ветлабораторию. Их адреса и телефоны указаны в том числе в Интернете на странице http://www.gov-murman.ru/power/comit/veterinary/about/enterprise.