Центр стратегических разработок (ЦСР) представил ежегодный индекс новогоднего «Оливье», рассчитав стоимость набора продуктов для трех популярных вариантов салата: с колбасой, рыбой и вегетарианский. Как выяснили эксперты, цены на все виды «Оливье» по сравнению с прошлым годом выросли ниже официального уровня инфляции.
В среднем по стране больше всего за год подорожал вариант с рыбой - до 694 рублей 94 копеек (+6,17%), стоимость вегетарианского составила 201 рубль 69 копеек (+4,38%), а с колбасой - 230 рублей 25 копеек (+2,03%). В этом году зафиксировано снижение цен на яйца, картофель, морковь, огурцы и лук.
«Оливье» с деликатесной рыбой остается самым дорогим и подорожавшим вариантом. Больше всего стоимость выросла в Ненецком автономном округе - на 25,5%. Дороже всего «Оливье» с рыбой стоит в Мурманской области (более 900 рублей), а дешевле на Чукотке (532 рубля).
Классический «Оливье» с колбасой показал наименьший рост цен и в 15 регионах даже подешевел, например, в Москве и Крыму; максимальное удорожание отмечено в Карелии (+12,6%). Дешевле всего его можно приготовить в Мордовии (менее 180 рублей), а дороже - на Чукотке (свыше 497 рублей).
Самым доступным вариантом признан вегетарианский «Оливье». Меньше всего он будет стоить жителям Ингушетии (около 144 рублей), дороже всего - на Чукотке (480 рублей). Больше всего выросла цена в Татарстане - на 17,6%.
Для расчета использовались официальные цены Росстата и традиционный набор продуктов на 0,8 кг салата - оптимальный объем для семьи из 3-4 человек. В итоговых суммах не учитывалась стоимость электроэнергии, газа и воды.
Эксперты отмечают, что выбор рецепта и способа приготовления остается на усмотрение россиян, а новогодний стол в последние годы все чаще разнообразят салатами с птицей, листьями зелени и новыми сочетаниями вкусов.
