В Мурманской области с января по май 2025 года произведено 1509 тонн вяленой, соленой и несоленой рыбы. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года – прирост производства 7%.
Русские давно знают толк в полезных продуктах, среди которых особое место занимает вяленая рыба. Этот деликатес любим россиянами за насыщенный вкус, тонкий аромат и полезные свойства.
Издавна известно, что вяленая рыба — отличный источник легкоусвояемого белка, витаминов группы B, D, E и ценных микроэлементов, необходимых организму.
Сам процесс вяления представляет собой древний способ сохранения продуктов питания, известный человечеству еще с эпохи цивилизаций Египта и Месопотамии примерно пять тысячелетий назад. Древнерусские купцы переняли этот опыт, передав знания другим народам, включая скандинавов.
Именно русские мастера сумели усовершенствовать методы сушки и создали уникальный продукт, полюбившийся многим поколениям россиян. Сегодня русская вяленая рыбка остается символом традиционной кухни и неизменным атрибутом застолий.
Мурманский врач развенчала мифы об аллергии, препятствующие ее лечению
