«Плов и калитки» - так называется программа, включающая серию кулинарных мастер-классов, где встречаются мурманские журналисты и представители национальных общин, проживающих на Кольском полуострове (6+). Они вместе готовят национальное блюдо и обсуждают народные традиции.
В этот раз в одном из мурманских кафе-студий свое кулинарное мастерство показывали представители Мурманского городского казачьего общества во главе с атаманом, казачьим полковником Андреем Саватеевым. Он сам из Терских казаков, его родовая станица Прохладная раньше находилась в Ставропольском крае, а сейчас в Кабардино-Балкарии. С ним на встречу пришел командир казачьего отделения старший вахмистр Александр Тупяков.
Казаки показали собравшимся коллекцию уникального оружия, многим шашкам, саблям и нагайкам уже больше ста лет. А также продемонстрировали мастерство владения этим холодным оружием, которым казаки били врага многие века.
Свое умение орудовать саблей показала и потомственная казачка Екатерина Козырева. Она студентка мурманского журфака, ведущая программ передач Радио России. Ее дедушка был донским казаком. После того, как его не стало, Екатерина решила изучать традиции русского казачества и с успехом освоила мастерство владения шашкой и саблей.
Главным кулинарным блюдом на встрече были не плов и не калитки, а казачий кулеш. Сегодня это блюдо среди казаков считается праздничным, а раньше было обычным походным. Его готовили на костре в большом чугунном казане. Рецепт прост – лук, морковь, сало, мясо (свинина, баранина или говядина) и пшенка.
Программа гастрономических медиа-встреч «Плов и калитки» организована Мурманским отделением Союза журналистов России. Проект победил в конкурсе грантов, который был организован Министерством внутренней политики Мурманской области, на реализацию программ, направленных на укрепление единства российской нации и этнокультурное развитие народов России.
