Минздравом РФ объявлена Неделя популяризации потребления овощей и фруктов.
По данным Всемирной организации здравоохранения из-за недостатка овощей и фруктов в повседневном рационе питания случается 11% инсультов, 31% ишемической болезни сердца, 19% - злокачественных новообразований. В России 7 из 10 детей и 51% взрослых не съедают рекомендованную норму овощей и фруктов.
Данные опросов, проведенных в нашем регионе, подтверждают, что жители Мурманской области также едят мало овощей и фруктов. А их недостаточное потребление негативно сказывается на здоровье и значительно снижает иммунитет у жителей Крайнего Севера, подчеркивают медики.
Заведующая центром общественного здоровья и медицинской профилактики в Мурманской области Маргарита Петухова акцентировала, что здоровое питание является одним из основных принципов ведения ЗОЖ. При этом овощи и фрукты – главные помощники в сохранении и укреплении здоровья: очищают организм, повышают иммунитет и дают все то, что позволяет противостоять многим заболеваниям.
«Растительные продукты в своем составе имеют пищевые волокна, которые улучшают моторику кишечника, нормализуют состояние кишечной микрофлоры. Они являются источником необходимых для человека ценных витаминов и минералов, а также содержат большое количество природных антиоксидантов – веществ, препятствующих раннему старению, развитию раковых заболеваний, укрепляющих здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем», - пояснила врач.
В ежедневный рацион необходимо включать не менее 400-500 граммов овощей и фруктов (5 порций). Маргарита Петухова пояснила, что в данный объем входят свежие, свежезамороженные и приготовленные овощи и фрукты, листовая зелень, а также сухофрукты.
«Оптимальное соотношение - три порции овощей (за исключением картофеля) и две порции фруктов. Более высокий уровень потребления овощей и фруктов не несет дополнительной пользы», - отметила специалист.
Особый акцент доктор сделала на необходимости ежедневного употребления в пищу овощей и фруктов для снижения риска большинства хронических неинфекционных заболеваний:
«Включение в ежедневный рацион овощей и фруктов снижает риск развития онкологических заболеваний. За счет антиканцерогенной активности особенно полезны морковь, тыква, петрушка, шпинат, укроп, шиповник, красный перец, помидоры, спаржа, капуста, брюква, горчица, редька, репа, чеснок, лук, цитрусовые, зеленые листовые овощи, абрикосы, персики. Также ежедневное употребление достаточного количества фруктов и овощей уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, инфарктов, инсультов), органов дыхания и ОРВИ».
Исследованиями подтверждено, что фрукты, ягоды и овощи улучшают память, внимание и скорость восприятия.
«Растительные продукты обладают защитным механизмом от когнитивных нарушений и деменции. Кроме того, овощи и фрукты помогают укрепить кости и суставы (особенно богаты кальцием фасоль, горох, петрушка, зеленый лук, морковь), а также улучшить настроение и стрессоустойчивость», - подчеркнула врач.
