Российские ученые выступили с критикой популярной системы питания «Гарвардская тарелка», предупредив о ее несоответствии индивидуальным особенностям организма. По мнению специалистов, слепое следование этой концепции может привести к серьезным ошибкам в питании, сообщает телеканал «Саратов 24».
Старший научный сотрудник Научно-производственного центра технологий здорового питания СГМУ имени В.И. Разумовского Виктория Стрижевская указала на ключевые недостатки системы. Главный из них - размытость понятия «стандартной тарелки», когда современные столовые приборы вмещают до 300-400 граммов пищи вместо рекомендуемых 100-150 граммов.
«Гарвардская тарелка» предполагает деление порции на три части: половину овощей, четверть мяса или рыбы и четверть сложных углеводов. Однако, как отмечает эксперт, такой подход игнорирует индивидуальные особенности организма, возраст, пол, образ жизни и регион проживания.
Особое внимание Стрижевская уделила тому факту, что овощи, занимающие большую часть тарелки, также содержат значительное количество углеводов. Это может привести к неверному расчету калорийности и макронутриентов. Система противоречит российским нормативам питания и СанПиН.
Ученые настаивают на формировании рациона с учетом климатических особенностей, традиций и генетических особенностей населения России. Здоровое питание должно базироваться на научно обоснованных принципах и рекомендациях национальных организаций здравоохранения.
Российский мессенджер станет обязательным для всех смартфонов
