Роспотребнадзор утвердил методические рекомендации по включению рыбы и морепродуктов в детское меню. Документ рыбного рациона для детей разработан с учетом последних достижений науки о питании, отметили в ведомстве.
Новация — важная и своевременная. Ведь кому неизвестно, что дети — от малышей до подростков и студентов, как правило, не любят рыбных блюд, и избегают их. И это при том, что рыба — просто необходима растущему организму. Ведь блюда из рыбы богаты легкоусвояемым белком, полезными жирами (включая омегу-3), а также комплексом витаминов (A, D, группы B) и важных минералов (йод, фосфор, натрий, калий, сера, железо, хлор, медь, селен).
В ходе разработки рыбного меню для детей, Роспотребнадзор утвердил Методические рекомендации МР 2.4.0425-26, которые предусматривают правильные подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи. Документ ориентирован не только на расширение ассортимента, но и на возрастную дифференциацию научно обоснованной пищевой ценности рационов за счет включения рыбы и морепродуктов.
- Для самых маленьких – воспитанников детских садов – предлагается обогащение рациона нежирными и среднежирными сортами рыбы с использованием таких способов приготовления, как запекание, варка и приготовление на пару. Рыбные блюда рекомендуется включать не реже двух раз в неделю, - рассказали в пресс-службе ведомства.
Для школьников и молодежи предлагаемый перечень блюд дополняется холодными блюдами, а также блюдами, в рецептуру которых входят морепродукты. Они могут присутствовать не только в первых и вторых блюдах, но и в гарнирах и салатах.
В детском меню появятся не только классические рыбные котлеты и супы, но и холодные рыбные закуски, оригинальные первые блюда, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами.
Особенно важно то, что документ разработан с учетом последних достижений науки о питании, в том числе химического состава российских продуктов, и результатов проведенного Роспотребнадзором мониторинга фактического питания детей в регионах в рамках нацпроекта «Демография».
Следует напомнить: практическая реализация рекомендаций позволяет обогатить рацион детей эссенциальными нутриентами (то есть незаменимыми пищевыми веществами), сформировать устойчивые привычки здорового питания. Также, что особенно ценно, рыбное меню позволяет снизить риски алиментарно‑зависимых заболеваний (то есть таких, которые связаны с характером питания).
Новые методические рекомендации вступают в силу совсем скоро — с 1 сентября 2026 года.
