По словам главного внештатного диетолога минздрава Приморья Ольги Ямиловой, белые грибы полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете и для снижения веса. В 100 граммах продукта содержится всего около 34 килокалорий, минимум жиров без холестерина и полноценный растительный белок со всеми незаменимыми аминокислотами. Грибы богаты витаминами группы B, C, PP, а также калием, фосфором, железом и селеном, пишет «РИА Новости».
Ямилова также рассказала, что в пасмурный сезон в грибах, как и в коже человека, синтезируется меньше витамина D.
«Чтобы повысить его содержание в белых грибах до суточной нормы, достаточно подержать их под прямыми солнечными лучами всего 15 минут перед приготовлением. Такая простая обработка значительно повышает их ценность для иммунитета и костной системы», - добавила она.
