Этот интересный цитрус появился в мурманских магазинах. Его точно стоит попробовать тем, кто любит необычные вкусы.
Каламанси - естественный гибрид мандарина и кумквата. У него множество названий: каламондин, филиппинский лайм, филиппинский лимон, золотой лайм, лимонсито, каламандарин, цитрофортунелла.
Его плоды небольшие, округлые, их диаметр примерно 2-4,5 см. Кожура тонкая. Ее цвет зависит от степени зрелости: у незрелых плодов она ярко-зеленая, а по мере созревания становится желто-оранжевой или оранжевой. Внутри - сочная мякоть, разделенная на дольки, с мелкими косточками.
Вкус у каламанси довольно кислый, с легкой горчинкой. Главная фишка этого цитруса - насыщенный, сложный аромат, в котором угадываются ноты лимона, лайма и мандарина. Есть у него и интересная особенность: кожура каламанси сладковатая, ее можно есть, добавлять в салаты, делать из нее цукаты.
Каламанси - источник витамина С, содержит фосфор, кальций и железо.
Кондитеры выбирают каламанси для авторских десертов, потому что у него сложный аромат, есть фруктовая сладость, глубина вкуса и длительное послевкусие.
