Цены на хлеб на этой неделе выросли на 0,3 процента, сообщает «РГ» со ссылкой на Росстат. С конца декабря прошлого года хлеб подорожал на 4,3%, при этом за последний месяц - сразу на 1%. Таким образом, рост цен ускорился по сравнению с предшествующими месяцами. Причина – подорожавшее сырье.
И хотя мука за последний месяц в рознице подорожала только на 0,4%, в оптовом звене в течение осени она выросла в цене почти на 6% с 17315 рублей до 18303 рублей за тонну.
"На мукомольных предприятиях в ноябре ценовую ситуацию нельзя было назвать однозначной. Большинство производителей сохраняли цены на ранее сложившемся уровне из-за вялого спроса. Одновременно некоторые мельницы вынуждены были повысить их. В основном такая ситуация была связана с тем, что переработчики закупали подорожавшее зерно для пополнения истощившихся запасов", - сообщила замдиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирина Глазунова.
В Российском союзе хлебопекарной промышленности приводят свои данные. За последний год мука высшего сорта подорожала в опте на 35%. Выросли цены и на другое сырье для производства хлеба - сахар, подсолнечное масло.
Повысилась стоимость упаковки, выросли тарифы на энергоносители и горюче-смазочные материалы, топливо. В итоге заметно возросли издержки. При этом цены на хлеб остались практически неизменными, отмечают хлебопеки.
Хлебопекарные предприятия работают с минимальным уровнем рентабельности и прибыли, постоянно балансируя на грани выживания, сетуют хлебопеки. Рост цен на хлеб они считают вполне закономерным явлением.
