Комитет по ветеринарии Мурманской области сообщил о выявлении трихинеллеза у бурого медведя, добытого охотниками в общедоступных угодьях Кандалакшского муниципального округа. В связи с этим жителям региона настоятельно напоминают о смертельной опасности употребления медвежатины без обязательной ветеринарно-санитарной экспертизы. Мясо дикого зверя, особенно приготовленное в виде домашней колбасы, вяленых деликатесов или шашлыка, может стать источником тяжелого паразитарного заболевания.
Бурый медведь - один из главных природных резервуаров трихинелл. Личинки этих нематод не погибают при заморозке, засолке, копчении или вялении. Даже обычная жарка не гарантирует безопасность: если кусок мяса толще 8 сантиметров, температура в его центре может не достигнуть необходимых 80 градусов, при которых паразит уничтожается.
Специалисты напоминают алгоритм, как защитить себя и близких. Первое - обязательно сдать образцы мяса (мышцы диафрагмы, языка, межреберные) в районную ветеринарную станцию. Второе - готовить продукт исключительно небольшими кусками, не толще 8 сантиметров, тушить или варить не менее двух с половиной - трех часов.
Категорически запрещено скармливать сырые медвежьи отходы собакам: домашний питомец может заболеть и стать источником заражения на участке. Кроме того, нельзя угощать знакомых мясом и колбасой собственного приготовления, если его безопасность не подтверждена лабораторно. При выявлении трихинелл вся туша подлежит обязательному уничтожению.
С 12 по 14 июня МЧС просит забыть дорогу в лес в четырех муниципалитетах Мурманской области
