- Хозяйство вообще не стоит на месте. Уже восемь лет здесь работаю и не помню ни одного года, чтобы мы что-то не строили, что-то не развивали, - заметила главный зоотехник агрокомплекса «Ковдорский» Татьяна Ерошенко.
Это предприятие - среди ведущих в АПК региона. И задачи, поставленные перед селянами национальным проектом, - наращивать объемы сельхозпроизводства - с успехом выполняет.
У бабки и внучка что надо!
Как-то даже обидно, что назвали ее Мачехой. А она оказалась доброй, щедрой кормилицей. Самой, между прочим, щедрой из всех местных буренок. 15925 килограммов молока - таков ее результат за прошлый год! Притом что в «Ковдорском» и средний показатель на одну дойную корову о-го-го какой - 9570 килограммов. По удоям хозяйство - лидер в заполярном агропроме, а Мурманская область, заметим, в 2008 году заняла 1-е место в России по продуктивности коров.
Вот вам и Мачеха… Она и среди своих заполярных неслабых конкуренток идет впереди, а уж про среднестатистическую российскую буренку (с удоем в 3769 кг) и говорить не приходится - четырех таких заменит. Молоко же дает вкусное, жирное. И характером отнюдь не норовистая - спокойная, покладистая.
Мачеха - внучка прославившейся на всю страну Дужки. Напомним, несколько лет назад эта ковдорская «холмогорка» стала, так сказать, «мисс холмогоркой» России. То бишь была признана лучшей коровой этой породы. Так вот по «производству» молока внучка и бабушку за пояс заткнула. А в 2008-м, в свою очередь, по оценке Союза животноводов России удостоилась чемпионского коровьего титула.
Откуда, спросите, этакие молочные богатырши берутся?
- Селекционный отбор идет. И в первую очередь отбираем лучших телочек. Особенно смотрим по родословной, - уточнила зоотехник-селекционер Любовь Ферменцева. - После Дужки у нас осталось три дочки. Сначала одна из них давала самые высокие надои. А теперь уже первое место занимает Дужкина внучка.
На продуктивность, конечно, влияет и многое другое. Как кормить коровушек будешь, как ухаживать за ними, так и отблагодарят. А потому вопросам содержания и питания животных здесь тоже уделяют много внимания. Не случайно, когда в многоотраслевом хозяйстве взялись за обновление производства, начали его с молочных ферм.
- Перспективная программа была разработана на четыре года по всем направлениям. Но сначала полностью заменили молочное оборудование. Кроме того, сделали для коров новое родильное отделение. Это вообще была наша мечта, - призналась Татьяна Ерошенко. - У теляток теперь свои отдельные места, все условия - как положено. В целом же по молочному животноводству мы расширяемся. Оно у нас самое рентабельное, надои-то высокие. К этому году вышли на 340 голов, к следующему наметили увеличить поголовье до 370. Делаем это за счет своего молодняка, коров не закупаем.
А минувшим летом ковдорчане первыми в области приобрели и освоили современную кормозаготовительную чудо-технику. Закупленный комплекс помог справиться с уборочной под проливными дождями. Причем при полном экстриме удалось не просто собрать урожай в максимально сжатые сроки, но и запастить сенажем отличного качества. Претензий к нему - ни у буренок, ни у животноводов нет. По новой технологии корм упаковывается в специальные пленочные «кубышки», в которых хорошо сохраняется и практически не дает отходов.
Хрюшек уплотнят, но не обидят
По намеченной программе появились у ковдорчан и два новых цыплятника с убойным пунктом для птицы. Возвели здания за считаные месяцы - в дело пошли строения, оставшиеся от бывшего совхоза в Ене. Их разобрали, перевезли и смонтировали на новом месте.
Поначалу прицел был на новое производство - бройлерное. Но с ним, однако, не сложилось. От бройлеров пришлось отказаться, и все же потраченные усилия даром не пропадут - дополнительные птичники пойдут теперь на развитие яичного направления.
- В одном станем выращивать цыплят кур-несушек, в другом - получать яйцо. В конце марта - начале апреля мы его уже заселяем. И если в 2008-м получили 10 миллионов штук яйца, то в этом по планам 19 миллионов, - уточнила главный зоотехник. - Убойный же пункт для птицы был нам очень нужен, такую задачу ставила ветслужба. Мы ее выполнили.
Руководитель «Ковдорского» Рафаил Вагизов отметил еще одну положительную сторону наращивания яичного производства. До сих пор (что было связано с технологическими моментами) поставки в торговую сеть производились по месяцам неравномерно. Теперь появилась возможность устранить этот недостаток.
- По расчетам получается, что мы каждый месяц будем давать на реализацию по полтора миллиона яйца, - уточнил он. - Обеспечим стабильность и производства, и поставок покупателям, которые с нами работают.
Однако следом за молочными и яичными «реками» настала очередь основательно обновляться и свиноводству. Именно с ним связаны у агрокомплекса ближайшие планы.
- В прошлом году произвели 170 тонн свинины. Но магазинам ее не хватает, покупательский спрос намного выше. Решили увеличивать стадо. А чтобы разместить его на тех же площадях, полностью отремонтируем и реконструируем все три свинарника и установим там новейшее оборудование. До осени планируем завершить реконструкцию. Планы грандиозные, - улыбнулась Татьяна Викторовна, - график очень сжатый, и придется, конечно, сложно. Но зато уже на следующий год рассчитываем получить свинины почти вдвое больше - 320 тонн.
То, что задуманное вполне реально, показывает, как заметил Рафаил Вагизов, и опыт заполярных коллег:
- Применяя современное оборудование, на площадях, что имеем, сможем разместить в два раза больше поголовья. При этом еще и улучшим условия содержания животных, микроклимат. А это серьезно отражается и на качестве продукции, и на привесах у молодняка.
Грибы из мешков
Ковдорское хозяйство воистину не тот камень, под который вода не течет. С основными производствами забот невпроворот, так нет - подавай еще и что-нибудь эдакое. Хотя, как известно, у доброго хозяина пустого дела не бывает…
- Попозже зайду куплю, - решила я, глянув на пакеты с грибами. Очень хотелось попробовать, что же представляют из себя эти самые вешенки.
- Берите сейчас, а то минут через двадцать их уже не будет, - предостерегла продавец. - Только что привезли, а раскупают быстро.
Не консервированные, не замороженные, а свежие пахучие грибы посреди зимы! К тому же эти с виду «ушастые сыроежки» ничуть не хуже шампиньонов. Не прогадал агрокомплекс - завоевали вешенки покупательский вкус очень быстро.
Растут грибы у ковдорчан не под ногами - с потолка свешиваются. На манер боксерских груш подвешены полиэтиленовые мешки с питательной смесью, из которой появляются дружные семейки. С одного такого мешка можно собрать урожай до пятнадцати килограммов.
Возобновили выращивание вешенок в декабре. А вообще-то, грибная «тема» в агрокомплексе пошла не сразу. После первой попытки грибоводства поняли, что надо менять систему обогрева помещений.
- Отопление сделали совсем по-другому. Помещения стали обогреваться равномерно. И еще датчики поставили, - ведет меня по грибной плантации бригадир Нагиза Демидова. - Субстрат готовим из сена, опилок, мела и отрубей, в него помещаем мицелий (грибницу). Но до того, как вешенки начинают расти, выдерживается инкубационный период. Сначала пятнадцать дней при +25 градусах, потом двух-трехдневный шок при минус 10, а затем опять даем тепло. После этого грибы начинают проклевываться и за неделю вырастают. В январе получили первый урожай - больше полтонны.
В наших лесах вешенки не встречаются, им люб климат потеплее. Но что примечательно, и в окультуренном виде эти грибы выращивают в основном тоже на юге России. Так что северному человеку они известны далеко не каждому. А вот оператору грибного участка Галине Стариковой, приехавшей в Ковдор из Воронежа, про вешенки рассказывать не надо - сама кого хочешь просветит.
- Бульон из них очень вкусный, суп замечательный получается. Жарить тоже хорошо. Тушить люблю со специями и сметаной. А соленые - это на любителя, - уточнила Галина. - И еще как-то передачу по телевизору видела - оказывается, свежевыжатый сок вешенок очень полезен при гастрите.
Замечу, рецептами по части приготовления вешенок ковдорчане теперь активно обмениваются друг с другом. Можно сказать - актуальная тема. Сама я по Галиной рекомендации тоже попробовала одно из блюд - суп. Хорош! Теперь мечтаю, чтобы добрались вешенки и до мурманских прилавков. В Ковдор-то за ними не наездишься...
