Август, море, пляж. И пускай на термометре не положительные 20, а всего лишь 8 градусов, пускай дует ветер и периодически идет дождь - мурманчане, как и спортсмены, погоду не выбирают. Ну а гости региона смогли почувствовать вкус Севера во всех смыслах. Именно так в минувшие выходные в старинном поморском селе на берегу Баренцева моря прошел Международный арктический фестиваль «Териберка» (0+).
Праздник начинается с дороги
У всех, кто ехал на побережье, настроение начинало подниматься еще от развилки на Териберку - рабочие уже положили 10 километров новенького гладкого асфальта. Как позже пояснил губернатор Андрей Чибис, процесс движется постепенно, с учетом многих факторов.
- Необходимо, чтобы новая дорога появилась одновременно с новыми точками для питания и размещения, - сказал глава региона. - Если мы допустим перекос, например, дорога будет, а количество мест, где можно поселиться или покушать, останется прежним, возникнет катастрофа. Надо действовать очень аккуратно, в противном случае это может отвернуть гостей. Дорогу мы делаем со специальными подъемами, учитывая розу ветров: приподнимаем участки, которые обычно заметает зимой и в начале весны. Конечно, трассу придется чистить, но надеемся, что привычных весенних заторов не будет. Новая дорога должна быть сделана в 2023 году, и в том же году мы увидим другое количество объектов. Самое главное, других по качеству.
Также глава региона проконтролировал выполнение ремонта на участке автодороги на улице Пионерской, ознакомился с ходом работ по благоустройству дворовой территории у дома № 7 на улице Школьной. Еще одним объектом посещения стала Лодейнинская школа. Как заверила министр образования и науки Ольга Дзюба, риски срыва начала учебного года отсутствуют. С 1 сентября в школе в восьми классах-комплектах планируют обучать 39 человек.
- Уверен, в обновленное учебное заведение потянутся и новые кадры. И типичная для сельской местности проблема нехватки педагогических кадров здесь со временем решится, - сказал депутат облдумы Виктор Сайгин.
Туризм - отрасль экономики
Однако вернемся к фестивалю. Это второе мероприятие в рамках программы председательства России в Арктическом совете в 2021-2023 годах. Сам фестиваль начинался как кулинарный слет, и к шестому году проведения обрел статус международного, в его программу вошли мероприятия различной направленности.
Так, на деловой площадке «Диалоги» (12+) состоялись несколько сессий. Первой стала «Туризм на арктической территории». Спикеры выступали в очном формате и в режиме видеосвязи.
- Териберка - один из туристических центров, туристических столиц, - сказал министр РФ по развитию Дальнего Востока и Арктики Алексей Чекунков. - Арктическая зона России - это два миллиона человек, ее территория больше Западной Европы, это самая крупная в мире свободная экономическая зона. Арктика пользуется большим спросом, вызывает большой интерес. Примерно треть проектов, реализуемых здесь, относится к туризму, гастрономии, здоровому образу жизни.
- Мы воспринимаем туризм не как развлечение, а как отрасль экономики, - взял слово губернатор Андрей Чибис. - За последние два года, несмотря на коронавирусную инфекцию и связанные с нею ограничения, данная индустрия заработала пять миллиардов рублей. Второй задачей можно обозначить развитие инфраструктуры. Необходимо, чтобы гостям было удобно добираться и комфортно жить. Наша цель - увеличить турпоток до миллиона человек в год.
- Россия уделяет большое внимание развитию арктических территорий как ведущая циркумполярная держава. Териберка стала центром притяжения и настоящим туристическим кластером Русского Севера, - обратилась с экрана к собравшимся директор департамента информации и печати МИД РФ Мария Захарова. - Уверена, нынешний фестиваль станет достойным продолжением усилий региональных властей, направленных на развитие рекреационного потенциала Кольского полуострова.
- У нас есть своя Арктика - и морская со своими маршрутами, и континентальная с уникальными возможностями для активного отдыха, - включилась в разговор руководитель Ростуризма Зарина Догузова. - Весь этот потенциал необходимо развивать, сохраняя экосистему и природу региона.
Не только номер региона
Еще одна задача, которую ставит руководство Мурманской области в рамках развития туристической индустрии, - предлагать жителям и гостям региона минимум одно яркое событие каждые выходные. А это - 51-е событие. Цифра символичная для Кольского Заполярья, не правда ли?
- Помимо красоты и вкусной кухни туристу нужны впечатления, - сказал Андрей Чибис. - Поэтому необходимо, чтобы на выходные всегда был понятный план, как отдохнуть с семьей - и у жителей наших городов, и, конечно, у гостей области.
Как продолжение этой темы в рамках арктического фестиваля было подписано три соглашения. Первое касается сотрудничества регионального правительства и компании «Уорлд Медиа энд Ивентс». Речь о мероприятиях, связанных с инфраструктурой гостеприимства, с привлечением мировых экспертов.
- Прежде всего подписание соглашения с Мурманской областью будет способствовать продвижению арктического туризма в мире. Все это разнообразие, которое здесь есть, будет показано на ведущих мировых каналах, в социальных медиа. Мы хотим провести большое мероприятие - первую премию в мире по арктическому туризму, - сказал президент компании «Уорлд Медиа энд Ивентс» Грэм Кук. - У вас все возможности для инвестиций и развития бизнеса. Никто не едет на Север, чтобы отдыхать в люксовых условиях, при этом всем нужен комфорт.
Второе соглашение - о сотрудничестве правительства области и Всемирного фонда дикой природы. Это продление уже существующего документа, направленного на сохранение национального природного достояния. В частности, речь о создании природного парка в Териберке.
- Наша цель не наложить запреты, а сохранить природу, создать экологические тропы. Передать управление территорией специальным организациям, создать уникальную территорию с высококлассным сервисом по конкурентной цене, - подчеркнул глава региона.
Третий подписанный документ - меморандум о сотрудничестве между региональным правительством и Ассоциацией рестораторов и отельеров. Предполагается запуск проекта «Лаборатория арктической кухни». В данный момент идет обсуждение, на базе какого именно колледжа нашей области она будет открыта.
Попробуй Север на вкус
Пока в большом шатре работали дискуссионные площадки, на пляже развернулась проектно-учебная лаборатория «Школа арктической кухни» (0+). Повара одновременно начали готовить блюда, рецепты которых придумали специально к открытию фестиваля.
Так, бренд-шеф Максим Галецкий представил арктический завтрак: омлет с солониной из оленя, палтус холодного копчения с укропом, грибы, а для фуршетной подачи - солонину из оленины с грибным и можжевеловым маслом с моченой брусникой, спинки трески в ореховой крошке с соусом из морского ежа с водорослями Баренцева моря. Шеф-повар Иван Корнев планирует угощать заливным из крабового биска с пижмой и соусом из гребешка, языком оленя в березовом демиглясе и печеным картофелем, желе из морошки с черничным мармеладом и иван-чаем. Бренд-шеф Светлана Козейко создала блюдо «Земля и море»: язык оленя с мурманским гребешком, мясом краба и икрой морского ежа. Шеф-повар Алексей Ермаков предложил «Ягельеж» с деликатесами Севера, оладьи с ягелем.
А Екатерина Мун презентовала ланч-бокс для охотников за северным сиянием. Он состоит из термоса с горячим напитком из брусники, иван-чая и пряностей, а также набора ржаных кармашков, наполненных пряным соленым палтусом, тартаром из форели и салатом из печени трески.
Не позабыли мастера кухни и о юных северянах. Так, Михаил Любетко предложил разнообразить меню школьного питания. Сейчас в него входят тефтели из оленины, ассортимент пополнится томленой холкой оленя с пюре с укропным маслом.
Ну а пока повара творили, неподалеку на свежем воздухе образовалась настоящая гастрономическая улица. Два десятка местных предприятий питания предлагали гостям и участникам фестиваля блюда арктической кухни.
- Мы решили попробовать пельмени. Они здесь разные, в том числе с олениной, с креветками и угрем, - поделились впечатлениями Ирина и Николай Смирновы. - Те, что с морепродуктами, очень приятные на вкус, и лучше их есть с соевым соусом.
- А мы отведали гребешков, - рассказали Елена Никанорова и Светлана Нефедова. - Их жарят на гриле, перемежая на шпажках помидорами черри. Нежнейшие! А еще попробовали чипсы из ягеля. Ожидали, что они будут соленые или с другим острым вкусом, а оказалось, что чипсы сладковатые. Оригинально.
А как же Юра?
Многолюдно было в каждой локации фестиваля. Одни гости фестиваля отправляли открытки родным и близким - в старинном поморском селе работало необычное почтовое отделение. Сотрудники предлагали передать приветы в любую точку России с текстом «Приезжай в Териберку» и узнаваемыми видами водопада и другими.
На каждую открытку почтальоны ставили специальные штемпели «На Севере отдыхать» и наклеивали марки с видами Териберки. И открытки, и пересылка были бесплатными.
В других павильонах развернулась ярмарка мастеров. В ней участвовали умельцы из разных уголков полуострова. К примеру, ловозерцы привезли унты и различные сувениры, сделанные из шкуры оленя. Мурманчане поражали гостей произведениями из текстиля. Также можно было приобрести хвосты кита. Конечно же, не настоящие, а из керамики.
Еще одной звездой арктического фестиваля стал, конечно же, краб Юра. Этот неофициальный символ и популярный экспонат стенда Мурманской области на Петербургском международном экономическом форуме обитал в аквариуме одного из ресторанов. В течение двух дней с ним могли сфотографироваться все желающие. А по окончании «Териберки» краб Юра был выпущен в родную стихию.
- Сейчас в Териберке происходит новый этап возрождения, - подвел итоги фестиваля Андрей Чибис. - Я общался с жителями, они видят шансы и перспективы развития. Благодаря активному развитию туризма мы даем жизнь маленьким населенным пунктам, они становятся точками роста. По официальным данным, ежегодно Териберку посещают 40 тысяч человек. Но мы понимаем, что эти цифры не полные, гостей гораздо больше.
