Первый национальный конкурс региональных брендов продуктов питания пройдет в ноябре - декабре 2020 года. Его организатор Министерство сельского хозяйства России. Прием заявок начался, и уже сейчас ясно, что интерес к нему среди производителей продукции очень высок. За несколько дней заявки подали 443 компании из 76 регионов России, в том числе пять из Мурманской области. «Кольский край» - одна из них. Она представит на суд жюри свою уникальную продукцию - варенье, соусы и соки из дикорастущих заполярных ягод.

Дары лесов и тундры

Начиналось все с простой скупки ягод у жителей северных регионов и поставки свежей продукции за границу - в Норвегию и Финляндию. И там уже наши соседи делали из нее джемы и варенья. Но потом было решено самим заняться производством.

Сегодня дикорастущие ягоды компания собирает на Кольском полуострове, в Карелии, на Архангельском берегу, в Ленинградской, Псковской и Тверской областях.

- В сезон сбора черники, брусники, клюквы и морошки у нас работает около тысячи точек сбора по всему Северо-Западу. В результате летом и осенью за очень короткий сезон мы заготавливаем по 200 тонн каждого наименования ягод. До тысячи тонн немного не дошли, для этого нужно дальше расширять производство, - рассказал директор по развитию компании «Кольский край» Андрей Стогов.

Казалось бы, сбор и переработка ягод - бизнес сезонный. Однако это не так. Мало их собрать, надо еще очистить, заморозить, а потом сварить ароматное варенье.

- Наша северная ягода - редкая, полезная, для здоровья лучше не придумать, и за ее качество мы отвечаем, - сказал Андрей Стогов. - У нас имеется линия электронной очистки, ягоды идут по конвейерной ленте, и аппарат видит каждую. Все лишнее удаляется. Таким образом продукция очищается на 98 процентов. Остальное выбирается сотрудником цеха вручную.

- Самое яркое впечатление - результат этого непростого труда, - сказал, посетив в четверг цех по переработке ягод губернатор Андрей Чибис. - Труд действительно непростой, ягоды нужно собрать, очистить, переработать - это, конечно, дорогого стоит. Ребята молодцы! Производят, красиво упаковывают настоящий продукт Кольского края.

И варенье, и соусы

В помещении, где ведется очистка ягод, холодно - минус 10. А на складе, где дары леса хранятся, вообще морозище - от 30 до 40 градусов! Ящики заполнены полностью и стоят чуть не до потолка - хватит работы на всю зиму, весну и до следующего урожая.

- Автоматически мы чистим только круглую ягоду - бруснику, клюкву и чернику. А вот с морошкой все сложней, - рассказывает Андрей Стогов. - Она легко мнется, поэтому ее очищаем только вручную. Очень непростой труд, но по-другому нельзя. Оттого и стоит продукция из морошки недешево.

Кроме обычного сладкого варенья, рецепт которого знает практически каждая мурманская хозяйка, здесь делают еще и соусы с разными вкусовыми добавками. Кстати, соусы из морошки и черники в России производит только компания «Кольский край». А с недавних пор здесь освоили варку сока из вороники. Варенье из нее не очень сильно распространено, получается горьковатым, а вот сок - в самый раз.

В 2018 году компания выиграла международный европейский грант программы приграничного сотрудничества «Коларктик» на сумму 200 тысяч евро и стала партнером проекта «Переработка пищевого сырья».

- Мастер-классы по приготовлению сока и соусов нам проводили финские специалисты. Они 20 лет держали рецепты в строжайшем секрете. Но научили нас, мы сделали немного на российский лад и тем, что получилось, довольны, - рассказал Андрей Стогов.

Бизнесу подмога

Поначалу продукция продавалась без всякой рекламы, но с расширением объемов производства возникла необходимость продвигать варенье и ягодные соусы и на мурманском, и на других рынках страны.

Помощь в этом оказывает правительство области. При содействии регионального министерства инвестиций, развития предпринимательства и рыбного хозяйства продукция компании представлена в магазинах сети «Сити Гурмэ», «Окраина», «ОхотАктив», сейчас ведутся переговоры с «Магнитом». Помимо этого вареньем из заполярных ягод торгуют в гостиницах, на туристических базах и автозаправках.

- Для нас очень важно поддерживать местного производителя, особенно если он выпускает аутентичный товар, - сказал посетивший в четверг цеха компании заместитель губернатора Дмитрий Филиппов. - Примеров такой поддержки много. Так, Центр кластерного развития Мурманской области оплатил компании маркетинговые услуги, участие в отраслевых выставках, рекламу в СМИ более чем на 1 миллион 400 тысяч рублей.

А Центр поддержки экспорта оказал поддержку более чем на миллион рублей - эти средства пошли на сопровождение экспортного контракта.

- Конечно, таких производителей мы будем и в дальнейшем поддерживать, - сказал Андрей Чибис. - Это производство является еще и дополнительным элементом в развитии туризма. Поэтому для привлечения инвесторов, тем, кто производит натуральную продукцию, которая рождается на Кольской земле, мы дадим зеленый свет, будем их всячески поддерживать.

За девять месяцев 2020 года товарооборот компании составил порядка 80 миллионов рублей. Но кроме производства продукции из ягод «Кольский край» делает свой вклад и в развитие туризма. Гости Мурманска приходят в цеха предприятия на экскурсии, чтобы посмотреть, как готовятся варенье и соусы. А в этом году компания победила в конкурсе субсидий туриндустрии в номинации «Инфраструктурные проекты» и получила 800 тысяч рублей на создание «Музея варенья». Сам домик, где расположится экспозиция уже построен, в планах - внутренняя отделка и наполнение музея вкусной ягодной продукцией.