В ноябре в Мончегорске был зарегистрирован рост заболеваемости острыми кишечными инфекциями. Санитарная служба связала случившееся с молочной продукцией агрокомплекса «Ковдорский». Так началась история, бросившая тень на одно из лучших сельхозпредприятий края.
Мончегорцы, выявив у заболевших ротавирусную инфекцию, начали искать ее источник. Обнаружился он якобы в ковдорской «молочке». Проведенная «следом специалистами Роспотребнадзора проверка установила на предприятии нарушения в технологическом процессе. В основном незначительные. Но был и главный пункт «обвинения» - производство переведено на ручной режим. Воображению рисовалась картина из будней этакого подпольного цеха: в антисанитарных условиях тетеньки черпаками размешивают и разливают по пакетам молоко...
- Никакого непосредственного контакта человека с продукцией не было, - пускается в подробные пояснения директор агрокомплекса Рафаил Ва-гизов, несколько ошарашенный моим вопросом. - У нас происходили сбои в автоматической работе пастеризатора, и мы перевели его на ручной привод. Но в принципе процесс шел, как и при автоматическом режиме. Изменение температуры фиксировалось, и если она понижалась до 90 градусов, выход пастеризуемого молока прекращался. Только перекрывались краны не автоматически, а вручную. Сигналом для работников служила сирена. А ревела она на весь цех так, что к аппарату бежали со всех ног. Температурные требования цикла полностью соблюдались.
Тем не менее 7 декабря ковдорчане остановили производство и взялись за устранение недостатков.
- Мы выполнили все требования. Хотя нам и не доказали, что допущено грубейшее нарушение, отрегулировали пастеризатор, привели его работу в соответствие с санитарными правилами и техническими данными оборудования, - рассказывает Рафаил Валиахметович. - Через пять дней запустили цех. Вся продукция прошла лабораторные исследования - в Мурманске, Апатитах и Ковдоре. Причем в ковдорской лаборатории проверили не только на конечной стадии, но и на всех этапах производства - сырое молоко, после пастеризации, после расфасовки. Ни в одном случае отклонений в качестве не установлено.
Не успел цех заработать, как поступил новый сигнал. На этот раз из Кандалакши. Санитарная служба обнаружила в продукции ковдорчан кишечную палочку. И 22 декабря молочное производство остановилось во второй раз.
- Как только мне позвонили из Кандалакши, естественная реакция была - остановить цех. Причем сделал я это внезапно, без предупреждения, приехав туда в 6 утра. Шла обычная работа. Ее прекратили, а продукцию отправили в лаборатории.
Результаты и на этот раз вины производителя не доказали. Хотя, заметим, это не значит, что продукты не могли оказаться некачественными. Очень даже могли. Но стали ими позднее - в той же торговой сети. Если там не соблюдались правила приемки, хранения или продажи, и в первую очередь - температурный режим. Однако... Не пойман, как говорится, не вор.
Что же касается ротавирусной инфекции, то это и вовсе штука темная. На сегодня не существует лабораторных методик, способных выявить ее в продуктах. Исследователи судят только по косвенным показателям. При наличии таковых допустимо предположение, что ротавирусная инфекция есть. А может, ее и нет. Так что в Мончегорском случае однозначное определение виновного тем более вызывает недоумение.
В январе комиссия Роспотребнадзора вновь побывала в агрокомплексе. Претензий к изготовителю не возникло. Предприятию выданы новые санитарно-эпидемиологические заключения на производство молока, творога, кефира, сметаны. На ряженку еще не закончился срок действия предыдущего.
- Сейчас мы торгуем практически во всех городах, где и раньше торговали. И если, не дай бог, у нас будет выходить некачественная продукция, сами остановим производство и наведем порядок. И только тогда будем поставлять ее потребителю, - замечает Вагизов. - Но дважды мы останавливались непонятно почему...
Вряд ли кто-то ответит на этот вопрос. Можно только строить предположения, что на самом деле стояло за неприглядной ситуацией: ошибка санитарных врачей и недогляд в торговой сети, прикрытие виновного и элементарный поиск «стрелочника», борьба за рынки сбыта на доморощенном уровне или что-то еще. Точно так же, как не найти ответчика, который возместил бы предприятию три с лишним миллиона, потерянных в результате остановок производства и сбоев в реализации.
Но точку в этой невеселой истории все же хочется поставить на другом. Подведены итоги федеральной программы «100 лучших товаров России» за 2006 год. Ковдорчане для участия в общероссийском состязании выставляли молочную продукцию. И чести - ни своей, ни области - не посрамили. Их творог «Классический» стал дипломантом. А технолог молочного цеха Галина Правдина удостоена почетного знака «Отличник качества».