Желто-оранжевый, блестящий, горячий - точь-в-точь солнышко! Знай себе шипит, поджаривается, румянит бока - сегодня он не какой-нибудь заурядный блин, а герой дня, символ долгожданной весны и самый что ни на есть главный персонаж развеселой Масленицы.
Масляная седмица катится к концу - завтра уже Прощеное воскресенье, канун Великого поста. В этом году окончание самой вкусной в году недели приходится на первый день марта, так что Масленица буквально открывает ворота весне, встречая ее и напрочь прогоняя с порога зимнюю хандру и скуку. Для наших предков она была еще и подготовкой к посту - на Масленице уже запрещалось есть мясо, прекращали играть свадьбы. Правда, эти нестрогие запреты с лихвой возмещались блинной вкуснотищей и разгульным весельем.
Блины с семгой, блины с икоркой, блины под шампанское, блины с творогом, блины с вареньицем, блины с медом, блины со сметаной - никакой кризис не в силах отменить незабываемое меню. Свойственно это российскому характеру: сегодня нагуляюсь всласть - а завтра будь что будет! Вот и завзятые модницы на это время расстаются с изнуряющими диетами - все-таки Масленица раз в году бывает.
В кафе, где подают с пылу с жару блинчики, в обеденные часы столпотворение. Поварята едва успевают разносить аппетитные разносолы. На них и смотреть вкусно! Вот тесто льется на раскаленный диск вроде сковороды без бортиков, специальную плиту для жарки блинов, вот его ловко ровняют особой деревянной палочкой, через несколько секунд переворачивают - и наконец ароматный золотистый кружок шлепается на тарелку. А рядом аккуратной стопочкой уже поджидают его собратья - все как один тончайшие и румяные.
Главные поедатели блинов, конечно, дети. Это для них в горячие блинчики, словно в пеленки, заворачивают варенье и сгущенку, ягоды и фрукты, салаты и заморские начинки. Впрочем, и папы не отстают - отправляют в рот вкусные солнышки одно за другим. Славяне, кстати, настолько верили в магическую силу масленичных символов, что, встречая весну, даже украшали ими ветви деревьев. Заодно и птичкам праздник! Да, пожалуй, вкусное волшебство заслуживает веры. По крайней мере, хорошего настроения солнце в тарелке точно прибавляет. А десяток превратит любой хмурый день в праздничный. Ну а если целую неделю заправляться таким настроением, его хватит до самого лета. На то и Масленица!
