В январе 2025 года Аналитический центр Рыбного союза констатирует снижение цен на икру лососевых на 10% в сравнении с декабрем 2024 года.
Это связано с отсутствием дефицита продукта на рынке, небольшими объемами экспорта и явно завышенными ценами в предновогодний месяц.
Зато эксперты прогнозируют рост цен на молоко до весны, потом они стабилизируются. Об этом URA.ru сообщила аналитик молочного рынка Института конъюнктуры аграрного рынка Наталья Пенькова.
В числе причин, тому способствующих, она назвала сильное сокращение поголовья крупного рогатого скота, аномальную летнюю жару во многих регионах. Наконец, это совпало с тем, что производители сыров, масла и мороженого увеличивали объемы и запросили больше сырья с ферм.
«Значительный рост закупочных цен на сырое молоко начался с августа. На конец года он составил 16%. Как следствие, дорожала продукция из молока. Сильнее всего — высокожирные молочные продукты. Исходя из сегодняшнего положения, до весны цены будут расти, а затем начнется стабилизация», — пояснила Наталья Пенькова.
