Врач-терапевт скандинавского центра здоровья Ольга Чистик дала несколько рекомендаций по хранению куличей, пишет «Российская газета».
По словам Чистик, если пасхальный кулич сделали без скоропортящихся начинок, его можно хранить при комнатной температуре, но важно защитить от пересыхания. Для этого нужно убрать кулич в контейнер или плотно завернуть.
Когда кулич с кремом, творожной начинкой, сливочными компонентами, влажной начинкой или глазурью на основе скоропортящихся ингредиентов – хранение предусмотрено исключительно в холодильнике. Врач предупреждает, что в холодильник лакомство нужно положить в контейнер с крышкой, потому что в нем выпечка сохнет. А перед подачей на стол кулич лучше недолго подержать при комнатной температуре, чтобы вкус и текстура стали приятнее.
Главный враг кулича - плесень или неприятный запах. Даже если появилось всего несколько точек от грибка, необходимо выбросить весь продукт.
А что делали наши бабушки, если холодильника в доме не было? Народный способ: обернуть кулич в чистое льняное полотенце и поместить в эмалированную кастрюлю с крышкой. Перед упаковкой убедитесь, что кулич полностью остыл, иначе он может заплесневеть. Сохранит свежесть до 5-7 дней.
