В колледжах Мурманской области продолжается реализация уникального курса «Основы арктической кухни». Эта программа стала частью губернаторского плана «На Севере - жить!» и с 2023 года направлена на подготовку будущих поваров и кондитеров с учетом северных традиций.
Курс был инициирован губернатором Андреем Чибисом и быстро занял свою нишу в образовательной системе. Основное внимание уделяется знакомству студентов с локальными арктическими продуктами, технологиям их обработки и популяризации северной гастрономии. Будущие специалисты учатся работать с рыбными деликатесами, морошкой, олениной, участвуют в мастер-классах и тематических лекциях, посещают экскурсии по профильным предприятиям.
Важная часть обучения - производственная практика в престижных ресторанах и стажировки у известных шеф-поваров региона. По мнению руководителей колледжей, такой опыт помогает выпускникам быстрее ориентироваться в профессии и расширяет перспективы трудоустройства.
Проект призван сохранить и развивать северные гастрономические традиции, а также открыть новые возможности для молодежи Мурманской области.
В Мурманске в детском саду № 123 заработала гувернерская служба для самых маленьких
