Дачный сезон в самом разгаре. По утрам от остановок в небольших населенных пунктах Мурманской области тянутся к своим участкам огородники. Им предстоит нелегкий день: прополка, окучивание, полив, сбор уже подоспевшего урожая. А к вечеру домой, отдыхать.
Кто-то приезжает ухаживать за огородом после работы. И это время сейчас, наверно, лучшее. К вечеру солнце уже не так рьяно согревает землю, становится прохладнее. Жаль только, что дождиком погода пока не радует, приходится нет-нет да и браться за лейку. С дождем, безусловно, работы было бы меньше.
Лютики-цветочки
Заходишь на участок - душа радуется. Повсюду цветы, высаженные заботливыми руками дачников. Тут и привычные для северного человека шиповник - розовый и белый, ноготки, бархатцы, примула, аквилегия, петунья. В тени притаились разноцветные лилии, привлекающие своим пряным ароматом пчел.
В высокой траве можно разглядеть дальневосточного гостя, который постепенно перебирается на Север, - хосту. Сразу вспоминается микрорайон в Сочи с одноименным названием. Поэтому хоста ассоциируется с теплом, югом. Но, став популярным растением у дачников средней полосы, добралась и до Мурманской области. Теперь она наша, северная.
А розы! Это отдельный вид искусства. В мире их тысяча видов и более десяти тысяч сортов. От простых, которые мы привыкли видеть на прилавках магазинов, до необычных темно-бордовых, практически черных или похожих на георгин.
Наши дачники, правда, такую диковинку не выращивают. За розами нужен уход, они привередливы. Но, несмотря на это, кустики розовых, красных, белых, желтых, персиковых цветов все равно растут и радуют.
Красиво и вкусно
Раз речь зашла о розах, будет не лишним упомянуть рецепт варенья из лепестков этого прекрасного цветка. Когда я его готовлю, то сама практически не ем. Домашние успевают первыми. Но лакомство получается кисло-сладким, а лепестки необычно похрустывают на зубах.
Для приготовления понадобятся лепестки чайной розы, хотя я добавляю и шиповник, а также лимон с сахаром. Лепестки следует сложить в миску и дать постоять пару часов, чтобы все насекомые вылезли. После чего залить прохладной водой на полчаса и хорошенько промыть. Затем лепестки высыпать в ковш с антипригарным дном и залить водой. Засыпать сахар. На 200 граммов лепестков - 100 миллилитров воды и 400 граммов сахара. После этого можно добавить сок лимона. Не меньше одной столовой ложки, но можно и побольше - для любителей кислого.
Варенье варится 10 минут на умеренном огне и остужается около часа. Затем нужно прогреть 5 минут и час остудить. После третьего пятиминутного прогрева закатываем в банки, и варенье готово.
Кругом зелено
Не только цветы выращивают огородники. Это, скорее, красивый бонус. Основное - ягоды и овощи. Пусть лето и выдалось жарким, но год на год не приходится, и дачники, чтобы перестраховаться, устанавливают теплицы. Они разные: от больших пластиковых либо стеклянных, до маленьких тряпичных парников. Зайдешь туда - словно в другой мир попадаешь: ароматы помидорной ботвы сшибают с ног. Стройными рядами вверх тянутся «лианы» огурцов, а вдоль стенок стоят помидоры с гроздьями зеленых, оранжевых и красных плодов. Такие сорвешь с ветки - и жизнь становится прекраснее.
Следом за помидорами растут перцы. И не только сладкие, болгарские, но и острые огоньки, от одного взгляда на которые хочется выпить молока - уж очень жгучие.
Между перцами выглядывает из земли морковка, а вот свекла и редиска уже на другой, открытой грядке. Соседствуют с ними салаты, укроп, петрушка, кинза и щавель. Еще одну грядку прикрывают раскидистые листья кабачков. Их плоды, в отличие от соседей-баклажанов, уже можно собирать.
Сельдерей, горох, фасоль, несколько видов капусты - цветная, брокколи, пекинская, красная и белокочанная - тоже растут теперь у северян. Труда много вкладывать приходится, но оно того стоит. Овощи с грядки ни в какое сравнение не идут с магазинными.
И на десерт…
Какие ягоды сейчас можно вырастить в Заполярье? На юге региона даже вишня растет, а на севере с этим сложнее. Но дачники не унывают. Ведь есть жимолость, клубника, садовая земляника. Ради эксперимента мои знакомые даже облепиху посадили. Правда, ягод она пока не дает. Может, деревце молодое. Или ему холодно в нашем Заполярье.
Ближе к середине августа поспеют малина, красная и черная смородина, крыжовник. Пока ягодки завязались, но есть рано - ни вкуса, ни аромата. Зато бывали годы, когда сентябрь к концу подходил, а на ветках все еще малина поспевающая висела.
Но, скорее всего, в этом году так не будет. Лето теплое выдалось, все созреть успеет. Главное - с любовью к делу подходить.
