В детстве была у меня открытка, на которой изображен милый лесной ежик с грибами на колючках. Эту картинку сопровождала пословица: кто пораньше встает, тот грибки себе берет, а сонливый да ленивый идут после за крапивой.
Этого усердного ежика и поговорку я вспомнила, когда разговаривала на рынке с продавцами грибов.
- Мы сегодня уже едем из леса в Мурманск грибами торговать, а нам навстречу поток машин в лес. Мурманчане за грибами поехали! А мы-то в пять утра уже в лесу были, - рассказывает одна из торгующих грибами женщин.
Все грибники в один голос утверждают, что грибов нынче много, хоть косой коси, но признают, что с косой уже придется идти все глубже и глубже в лес, все дальше и дальше от дороги, потому что во всех близко досягаемых местах все повыкосили. Хотя мы-то знаем, сегодня все собрано-подобрано, а завтра новенькие нарастут. Ведь потому их много, что погода этому способствует - тепло и влажно.
Итак, что нам предлагают грибные ряды на импровизированных рынках. А все! Красноголовики, волнушки, серушки, грузди, лисички, белые...
Большой ящик с крупными крепкими белыми за две тысячи рублей продавали, маленький ящик с маленькими крепенькими белыми - за одну тысячу. Вообще с ценами было разобраться трудно. Где кучка сто рублей, где - двести. Да и кучка кучке рознь.
- Договоримся, - успокаивали продавцы. Главное, чтобы покупатель заинтересовался.
Даже сушеные грибы нынешнего урожая предлагали.
Где грибы, там и ягоды. Продавали активно морошку - и ягода россыпью, и в банках в сиропе, даже варенье из свежей морошки. А вот черники в этом году в лесу немного. И на прилавках также нечасто встретишь. Зато встретишь землянику лесную, варенье из нее. Здесь же, кстати, и ягоды уже не лесные, а с собственных соток - малина, клубника, черная смородина. Все под нашим заполярным солнцем выращено.
Где грибы и ягоды, там и всевозможная огородная зелень. Свежая, упругая - с огородов Кильдинстроя, Печенги, Мурмашей, Туломы... Хрен, укроп, мята, кинза, сельдерей, щавель, петрушка - и обычная, и кудрявая, которой можно салат украсить. Отдельный разговор про ботву - морковную и свеклы.
Баба Таня из Туломы рассказывает, насколько свежая ботва моркови полезнее самой морковки, витаминов в ботве больше. Она приятная на вкус. Ее хорошо добавлять в салаты, в супы. Ну а ботвиньи из свекольных вершков давно славятся опять же и вкусом, и витаминными свойствами.
Рассказала баба Таня и про возможности использования ревеня. У него листья лопухами. Обычно потребляют его толстые сочные стебли. Но и листья идут в ход. Голубцы из них, например, можно делать. То есть не в капустный лист заворачивать мясную начинку, а в лопушок ревеня. Очень, говорит, вкусно. Вместо щавеля можно листья ревеня класть в зеленый борщ. Они и в борще так и останутся зелеными, щавель же теряет цвет. Так что вкусное и разноцветное блюдо получается.
На мои восклицания, как же хорошо все растет на ее огороде, женщина пояснила:
- Трудиться надо. В первую очередь землю разработать хорошо. Тогда все будет.
А еще она пригласила:
- Приезжайте к нам в Тулому. У нас там хорошо, красиво - и лес, и природа, и поселок благоустроили. И люди у нас хорошие. Все ходят, здороваются. Молодежи много, много детей. Воздух чистый.
Но высказали селянки и то, что у них на душе накипело, что их очень огорчает. Это мусор вдоль дорог, мусор в лесу. Чего только там не увидишь - и отходы пикников - неужели так трудно забрать с собой все, что дома люди бы выбросили в мусорное ведро, контейнер во дворе. А здесь просто под куст, себе под ноги - и упаковки от еды, и полиэтиленовые пакеты, и гигиенические салфетки.
Но есть и просто мусор, привезенный в лес, как на свалку, - здесь уже и лампы люминесцентные, и шины от машин, и прочие крупногабаритные отходы. Неужели этим людям непонятно, что они отравляют природу, сами же потом будут есть грибы, пропитанные ртутью из этих ламп.
Обнаружив однажды в лесу такие лампы, баба Таня собрала и вывезла.
- Я землю эту люблю. И у меня сердце болит, когда вижу такое, - призналась она. - Это самый больной для меня вопрос, как можно допустить такое безобразие, как можно оставлять мусор в лесу, даже специально привозить туда отходы? Это немыслимо.
И остальные товарки, сидящие за импровизированными прилавками, женщины из разных сел нашего Кольского Заполярья, ее горячо поддержали: как можно?
Говорят, вдоль дорог сейчас, особенно в выходные дни, машину негде приткнуть, столько людей рвануло за грибами. Что оставят они после себя в этих местах?
Ау, граждане, будьте благоразумными, не засоряйте природу, она вам за это щедро отплатит экологически чистыми дарами. В противном случае что может родить загрязненный лес? Поганки, волчьи ягоды да воду с ртутью в ручейках... Уважайте себя! И любите мир вокруг вас.