Разогреть суп, приготовить горячие бутерброды... Микроволновая печь способна на большее. Конечно, сварганить в ней блюдо, достойное звезды Мишлен, не получится даже у кулинара уровня Джейми Оливера. Зато сытную и вкусную пищу в ней приготовит и дилетант. Чем и предлагаю заняться.
О посуде
Давайте договоримся сразу: пластиковые кастрюльки и миски (даже с пометкой «для СВЧ») оставляем в магазине. Нагревать их рекомендуют не больше пяти минут. Потом пластик деформируется и выделяет всякую интересную химию. Думаю, такая приправа нам не нужна. Отложим в сторону и колпаки, защищающие внутренности печки от брызг. Нам нужна посуда, которую можно использовать в духовке (за исключением металлической). Формы из керамики и силикона, стеклянные судки, глиняные горшочки - вот наш выбор. На крайний случай сгодятся фаянсовые кружки, суповые тарелки и банки из-под солений (без крышек).
Остальной кухонный инструментарий стандартен: разделочные доски, ножи, ложки-поварешки, прихватки-полотенца... Ничего интересного.
Завтрак: омлет с колбасой и сыром
Сытно, вкусно и полезно. Особенно если добавить свежих овощей и кусочек цельнозернового хлеба. На одно яйцо берем ложку с горкой сметаны, сыра и колбасы - сколько жадность позволит. Все перемешиваем, выливаем в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в микроволновку на 3-4 минуты. Если результат жидковат, допекаем еще минутку-другую. Съедаем и не вспоминаем про голод до самого обеда.
В омлет можно добавить любой наполнитель. Сладкий перец, жареные грибы, вареную курицу, зеленый лук, свежую зелень. Вместо сметаны можно взять молоко, обычный сыр заменить на фету или брынзу. Дерзайте! Будет вкусно. Я люблю омлет с тертым кабачком, творогом, чесноком и укропом.
Обед: гороховый суп
Количество ингредиентов привожу свое. У меня получилось четыре взрослые порции густого супа. Аж ложка стояла. Вы же ориентируйтесь на количество едоков, размер посуды и объем печки. Есть побольше, есть поменьше.
Мелко режем маленькую луковку, трем половинку морковки и прогреваем со столовой ложкой сливочного масла три минуты. За это время нарезаем кубиками куриное филе - примерно 200 граммов. Отправляем к овощам, перемешиваем и жарим еще пять минут на полной мощности. Чистим и режем картофелину. С консервированного нута сливаем воду. Сам горох промываем и отправляем в кастрюлю вместе с картошкой. Добавляем соль, лавровый лист, любимые приправы и кипяток из чайника. До самого верха заполнять посуду не стоит. Максимум на три четверти.
Варим 20 минут. За это время не торопясь накрываем на стол, режем зеленый лучок и хлеб, достаем из холодильника сметану (по желанию), ловим за уши детей, которым именно перед обедом нужно поиграть «еще пять минуточек», а не мыть руки.
Полдник: шоколадный брауни в чашке
Брауни - это не только шотландский домовой, но и культовый американский десерт. Нежное пирожное с влажной серединкой удобно есть ложкой. Мне пока везет, и дети не сильно интересуются, что это там мама наворачивает прямо из кружки. Вот подрастут, и придется делиться...
Шесть долек горького шоколада и две столовые ложки (примерно 50 граммов) сливочного масла топим в микроволновке 40-50 секунд. Добавляем столовую ложку сахара, одно яйцо, щепотку соли, соду или разрыхлитель, три столовые ложки муки. Тщательно вымешиваем, чтобы комочков не было, и выпекаем две минуты. Тут главное не пересушить. Не уследили? Горячее пирожное поливаем сиропом от варенья или дополняем ванильным пломбиром.
Ужин: картофельное пюре и треска в сметане
Несмотря на то, что кухня у меня забита всякой техникой, пюре я давно готовлю в микроволновке. Мне так удобнее. Не надо сливать воду, рискуя обжечься. И ждать, когда вода закипит, тоже не надо.
Килограмм картофеля чистим, режем кубиками со стороной два сантиметра и в кастрюльке с крышкой отправляем готовиться 15 минут. Воду наливать не надо. Картошка - корнеплод сочный, она будет томиться на собственном пару. За это время в кружку наливаем 250 миллилитров молока, добавляем 100 граммов сливочного масла. Пока отставляем в сторону и займемся рыбой. Предварительно размороженное филе трески проверяем на наличие косточек, солим, перчим, укладываем в форму, щедро заливаем сметаной и посыпаем сверху тертым сыром.
Как раз и картошка приготовилась. Достаем ее из печки. Внутрь отправляем молоко с маслом на три минуты. Закипело? В микроволновку ставим форму с рыбой. Время готовки - 7 минут.
Картошку заливаем кипящим молоком, солим и разминаем в пюре любым удобным вам способом. У меня специальная насадка на блендер есть. Но и толкушкой по старинке тоже весело.
Треску можно есть сразу после сигнала таймера. Гениальная простота, не правда ли? Не верите, что рыба может приготовиться за семь минут? Добавьте две-три минутки сверху. Но не больше, а то пересушите.
Если у вас нет подходящей кастрюльки с крышкой (силиконовой, стеклянной или керамической), то картофель можно приготовить в рукаве для запекания.
На мысль написать о микроволновой кулинарии меня навела недавняя командировка моего мужа. В гостинице, где он остановился, не было столовой. В кафе не набегаешься. Кухонный уголок оборудован скудно, плитка то ломалась, то была вечно занята. Зато микроволновка работала исправно.
Мифы о вреде СВЧ-печей вспоминать не будем. Быстрозавариваемая лапша или фастфуды всякие повреднее будут. Зато возможность хотя бы раз в сутки поесть горячего стоит многого. Экспериментируйте смело, и приятного вам аппетита!
