В минувший понедельник начался Великий пост, самый продолжительный и строгий в году. Он продлится семь недель и завершится 15 апреля. Для тех, кто соблюдает православные обычаи, это время воздержания. Понятно, что «запретная» пища на пути очищения - дело второстепенное, главное - то, что происходит в душе. Но в суетной жизни стремление следовать тысячелетним правилам нередко сводится к очищению телесному. Что само по себе тоже может быть полезно. Но может и не быть...

Продиктовано организмом

Соблюдать или нет правила Великого поста - личный выбор, который зависит от силы веры и желания самого человека. И выдержать ограничения в еде по всем канонам вполне можно. Но даже священники подчеркивают, что для этого все же нужен опыт, а главное - организм должен быть здоровым.

- Питание - это основа жизни организма. А продукты, которые в основном разрешены в пост, - соленья, варенья, овощи, фрукты, сухофрукты, орехи. Есть дни полного воздержания от пищи, дни, когда ее можно принимать один раз, часть строгого поста - сухоедение, когда горячая пища только по выходным. От этого очень страдает пищеварительная система, - говорит врач медицинской профилактики Центра общественного здоровья Мурманского областного центра специализированных видов медпомощи Юлия Смирнова. - Мы постоянно напоминаем, что питание должно быть дробным по времени и как минимум трехразовым. Потому что организм привык вырабатывать ферменты в четко определенные моменты. Это хорошо наблюдается у школьников: дети сидят на уроке и знают, что в 11.10 начнется перемена, на которой они пойдут в столовую. И в 10.50 у них уже начинают бурлить животики. Ведь организм привык к приему пищи в определенное время и подготавливается к нему: в желудке начинают вырабатываться соляная кислота, ферменты и так далее. Поэтому желудочно-кишечный тракт готов ее принимать, переваривать. То есть этот процесс не происходит спонтанно. Люди привыкли жить по часам, и организм запрограммирован на здоровый образ функционирования. А по правилам строгого поста надлежит питаться то только утром, то вечером или вообще соблюдать полное воздержание.

Кому противопоказано?

Мощный фактор, который, по мнению медиков, не обходится без последствий для организма, - сама постная пища, которая на продолжительное время становится главной.

- Сильное ограничение белковых продуктов, поскольку в пост нельзя мясо, может навредить организму. Оно приводит к дефициту необходимых микроэлементов, минералов, в первую очередь, железа, - подчеркивает доктор. - В пище в период поста люди получают избыточное количество клетчатки. Если бы она была термически обработана, это еще полбеды, но ведь в основном - в сыром. Организм, особенно с возрастом, уже не может переваривать ее в большом количестве. Многие пожилые люди и в обычные-то дни, съев салатик, ощущают дискомфорт в желудке - вздутие, бурление, метеоризм и так далее. Безусловно, клетчатка нужна, но к этому организм нужно готовить, постепенно снижая в меню объем животной пищи и постепенно же увеличивая объем растительной. Вообще клетчатку нужно постоянно хоть как-то включать в блюда - например, добавлять отруби в йогурты, блины и так далее.

В соблюдении поста медики видят и положительный момент для пищевых привычек - воздержание от переедания. Но тут есть тонкий момент, который может перечеркнуть старания того, кто намерен таким образом сбросить еще и лишний жирок.

- Воздержание от переедания - это, безусловно, польза. Но, поскольку еда менее калорийна, чтобы не испытывать голода, люди употребляют продукты, содержащие в основном углеводы, причем в очень большом количестве, - подчеркивает Юлия Смирнова. - Взять даже постные оладушки - это дрожжи и мука. В результате получаем избыток быстрых углеводов, которые нарушают работу поджелудочной железы, а это первый фактор риска развития сахарного диабета.

Доктор говорит, что соблюдать пост нельзя не только диабетикам.

- По медицинским показаниям он однозначно противопоказан детям, беременным, кормящим мамам, пожилым, людям с нарушением обмена веществ, заболеваниями пищеварительной системы, почек, онкопатологией, а также тем, кто проходит послеоперационную реабилитацию, всем людям с хроническими заболеваниями и ОРВИ.

Если подходить здраво...

Но кому-то пищевое воздержание в пост точно пойдет на пользу и с медицинской точки зрения - при условии, что предварительно правильно к этому подготовились.

- Например, при ожирении, заболевании желчевыводящих путей, но опять-таки если подходить здраво. Вообще-то идеален для здоровья не самый строгий пост, а более легкий, который допускает трехразовое горячее питание, рыбу, растительное масло не только в выходные дни. Потому что жирорастворимые витамины А, Д, Е и К без жира не усваиваются. В противном случае наблюдается обеднение организма необходимыми микроэлементами и витаминами, - говорит Юлия Смирнова.

А северянам не стоит списывать со счетов и последствия полярной ночи.

- Мы входим в весну обедненными необходимыми витаминами и микроэлементами, в полярную ночь организм и так дал сбой. На Крайнем Севере при нерациональном питании в течение года, если в пост вошли без подготовки, это может повлечь за собой и обострение заболеваний, и усиление депрессии, и так далее. Целый комплекс проблем собирается, которых можно было избежать. Что подтверждает и статистика: в Мурманской области основной фактор риска заболеваемости - недостаточное потребление овощей и фруктов. А в пост из-за резкого переключения на растительную пищу, естественно, получаем расстройство желудочно-кишечного тракта, и потом приходится восстанавливать флору кишечника. К сожалению, сейчас для определенной части людей пост стал своего рода данью моде. А наступит Пасха, и снова в крайность - они наваливаются на праздничные вкусности. Что тоже небезобидно для организма после жесткого воздержания. Безусловно, во всем нужна мера.