На дворе - Великий пост. Особое время, совпавшее с особым периодом истории, когда наша Родина находится во всем напряжении сил, в том числе духовных. Именно в Великий пост вспоминают на службе слова апостола Павла из Послания коринфянам: «Се, ныне время благоприятно, се, ныне день спасения». Для спасения души - время всегда благоприятное.
Апрель
7
Благовещение Пресвятой Богородицы.
9
Похвала Пресвятой Богородицы (Суббота Акафиста).
16
Лазарева суббота.
17
Вербное воскресенье. Вход Господень в Иерусалим.
18 - 23
Страстная седмица.
21
Великий Четверток. Воспоминание Тайной Вечери.
В этот день по возможности православные христиане стараются за литургией причаститься (накануне в церквях проходит, как правило, общая исповедь). Вечером этого дня на утрени читается 12 Евангелий (то есть 12 отрывков из них) Святых Страстей Господа нашего Иисуса Христа.
22
Великий Пяток. Воспоминание Святых спасительных Страстей Господа нашего Иисуса Христа.
На поклонение в середину храма днем выносят Плащаницу (полотно с изображением погребенного Спасителя), где она останется до вечера Великой Субботы.
Освящать яйца, куличи и творожные пасхи в церквях начинают уже днем в Великую Субботу, после богослужения. Желательно приготовить эту снедь заранее, еще в четверг, чтобы суета не мешала тишине Великой Субботы. И мы сами, и наша душа должны приготовиться встретить самый великий праздник.
24
Светлое Христово Воскресение. Пасха.
25 - 30
Светлая седмица. Нет поста.
Пасха, таким образом, празднуется всю неделю. Пасхальным приветствием «Христос воскресе! - Воистину воскресе!» принято встречать друг друга 40 дней, от Пасхи до Вознесения Господня.
Май
3
Радоница. Поминовение усопших.
6
Великомученика Георгия Победоносца.
9
Поминовение усопших воинов, за веру, Отечество и народ жизнь свою положивших, и всех страдальчески погибших в годы Великой Отечественной.
22
Святителя и чудотворца Николая Мирликийского.
24
Равноапостольных Мефодия и Кирилла, учителей Словенских.
Июнь
2
Вознесение Господне.
11
Троицкая Родительская суббота. Именно этот день лучше всего подходит для поминовения своих дорогих усопших и посещения кладбища.
12
День Святой Троицы. Пятидесятница.
Это день рождения Церкви, потому что в этот день на апостолов снизошел Дух Святой, который даровал им благодать передавать дальше свет Христовой веры, и главным образом - через создание Церкви, которая будет хранить апостольское предание до окончания времен.
13
День Святого Духа.
12 - 18
Сплошная седмица (без поста в среду и пятницу).
С 20 июня по 11 июля
Петров пост. Его еще называют Апостольским постом, поскольку он установлен перед праздником апостолов Петра и Павла. Апостолы молитвой и постом приготовлялись ко всемирной проповеди Евангелия и готовили себе преемников в деле спасительного служения. Каждый год он имеет разную продолжительность, в зависимости от даты Пасхи.
Июль
6
Владимирской иконы Божией Матери.
7
Рождество Иоанна Предтечи.
12
Первоверховных апостолов Петра и Павла.
17
Страстотерпцев царя Николая, царицы Александры, царевича Алексия, великих княжон Ольги, Татианы, Марии, Анастасии.
24
Равноапостольной Ольги, великой княгини Российской.
28
Равноапостольного князя Владимира.
Август
1
Обретение мощей преподобного Серафима Саровского.
9
Великомученика и целителя Пантелеимона.
14
Происхождение (изнесение) Честных Древ Животворящего Креста Господня.
Праздник был установлен в IX веке в Константинополе: каждый год часть Животворящего Креста, который хранился в домовой церкви греческих императоров, приносили в храм Святой Софии и освящали воду для исцеления болезней.
Также сегодня освящается мед нового урожая. Эта традиция никак не связана с праздником Всемилостивого Спаса. И, конечно же, она не должна затмевать собой праздник, который отмечается Православной церковью.
14 - 27
Успенский пост. Строгий, без рыбы. Рыба разрешается на праздник Преображения.
19
Преображение Господне.
В народе праздник называют Яблочным Спасом. Освящение плодов нового урожая. Но нужно помнить, что это - обычай, но не смысл праздника. Его значение в том, что Господь, преобразившись перед учениками на горе Фавор, показал Свое Божество. Преображение - цель жизни каждого человека, который считает себя христианином.
28
Успение Пресвятой Богородицы.
29
Нерукотворенного Образа Господа Иисуса Христа.
Сентябрь
11
Усекновение главы Иоанна Крестителя. Строгий пост.
14
Начало индикта - церковное новолетие.
21
Рождество Пресвятой Богородицы.
27
Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня.
Октябрь
8
Преставление преподобного Сергия Радонежского.
11
Преподобных схимонаха Кирилла и схимонахини Марии, родителей преподобного Сергия Радонежского.
14
Покров Пресвятой Богородицы.
18
Святителей московских Петра, Алексия, Ионы, Макария, Филиппа, Иова, Ермогена, Тихона, Петра, Филарета, Иннокентия и Макария.
23
Преподобного Амвросия Оптинского.
31
Апостола и евангелиста Луки.
Ноябрь
4
Казанской иконы Божией Матери.
18
Святителя Тихона, патриарха Московского и всея Руси.
21
Собор Архистратига Михаила и прочих Небесных Сил.
26
Святителя Иоанна Златоустого.
28
Начало Рождественского поста. Продлится до 6 января. Его еще называют Филипповым постом (Филипповками), так как он начинается после дня памяти апостола Филиппа. Этот пост установлен как наша благодарственная жертва за собранные земные плоды и приготовление к празднику Рождества Спасителя.
29
Апостола и евангелиста Матфея.
Декабрь
4
Введение во храм Пресвятой Богородицы.
6
Благоверного великого князя Александра Невского.
13
Апостола Андрея Первозванного.
19
Святителя Николая, архиепископа Мир Ликийских, чудотворца.
28
Преподобного Трифона Печенгского, Кольского. Собор Кольских святых.
Пирог к чаю
Безопарное дрожжевое тесто: 1 стакан пшеничной муки, 1/2 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. растительного масла, 5 г дрожжей, 1/8 ч. л. соли, 1/4 стакана воды (на 250 г выпечки). Качественно обогащает тесто добавление горчичного масла. Не стоит делать тесто с вечера, иначе оно перестоит и выпечка будет грубой и кислой. Тесту достаточно постоять в теплом месте 3,5 часа, за это время его вымесить два раза (сначала через полтора часа, затем непосредственно перед разделкой).
Для приготовления пирога к чаю в конце замеса в тесто добавить изюм, цукаты, лимонную цедру. Также можно добавить обжаренную тертую морковь с добавлением сахара. Готовое тесто скатать в круглый шар, сформировать из него продолговатый батон и дать постоять 5-10 минут. Затем положить на смазанный маслом противень и снова дать постоять. Перед выпечкой смазать растительным маслом или крепким чаем, или сладкой водой, посыпать рублеными орехами. После выпечки посыпать сахарной пудрой с ванилином.
Горячий бутерброд «Комплексный»
Батон или половинку буханки черного хлеба, разделенной вдоль, нарезать дольками не до основания
1) Промазать их любым ароматизированным маслом (с чесноком, петрушкой и т. д., по вкусу), завернуть в фольгу и положить в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут. Подавать в фольге.
2) 2 пучка укропа промыть, мелко нарезать. 3 зубчика чеснока почистить, выдавить через пресс; 100 г маргарина, 1/2 ч. л. соли смешать и добавить сушеные овощи (морковь, сельдерей, петрушку). Батон разрезать на кусочки. Каждый кусочек с одной стороны смазать приготовленной смесью и аккуратно приложить друг к другу. А можно сделать так же, как в предыдущем рецепте.
Плотно обернуть фольгой и поставить в горячую духовку на 20-25 минут. Подавать в фольге.
Постная пицца
На тесто: 4 стакана муки, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 4 ст. л. оливкового масла, 1 пакет сухих дрожжей или 1/2 пачки свежих, 1 1/4 стакана воды.
В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, добавить оливковое масло, смешать с мукой и поставить в теплое место. Тесто подходит 40 минут. Это то время, за которое мы приготовим соус/начинку.
Для томатного соуса: 2 ст. ложки оливкового масла, на нем пожарить репчатый лук и 2-3 зубчика чеснока. Когда лук обжарится, добавить в него банку помидоров в томатном соке. Помидоры мелко порезать, сок также вылить в сковородку и выпаривать, помешивая, до загустения, можно добавить томатной пасты. В соус положить базилик, петрушку, соль, перец, сахар.
Тонко раскатанное тесто (2-3 мм) смазывают томатным соусом и добавляют маслины. Посыпать сверху вместо сыра хлебной крошкой. Для этого натереть на мелкой терке вчерашний белый хлеб. Если слегка сбрызнуть маслом, то после запекания получится хрустящая румяная корочка.
Для начинки также можно использовать обжаренные с двух сторон кружочки баклажанов, нарезанный тонкими кольцами болгарский перец, грибы (шампиньоны можно предварительно не обжаривать).
