В России в этом году появится новый ГОСТ на продукцию русской кухни. Как рассказал в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов, в стандарт войдут около 300 типовых традиционных российских блюд.
По словам Протасова, разработку национального ГОСТа ведут совместно с рабочей группой Минпромторга, в которую входят ценители, профессионалы и рестораторы, хорошо разбирающиеся в истории русской кухни. На данный момент уже описано примерно 140 блюд, а всего в стандарт планируется включить около 300.
После завершения работы над ГОСТом Роскачество намерено подать заявку на признание русской кухни культурным наследием мира, как это уже делали некоторые другие страны. Для этого необходимо обобщить весь опыт и историю отечественной кулинарии.
Протасов также отметил, что во многих странах существует система сертификации ресторанов национальной кухни, например, итальянской. Есть международные и национальные стандарты, которым такие заведения должны соответствовать. Аналогичная работа сейчас ведётся и в России.
В Мурманской области расширили список получателей Арктической ипотеки
