(Продолжение. Начало в № 182, 186, 190, 194.)
Рассказала вам о Владивостоке, а самое главное-то забыла. В столице Приморского края есть Мурманская улица. Расположена она далеко от центра, так что, если захотите побывать там, готовьтесь к долгой дороге и не менее долгому пешему переходу, в основном, конечно, по сопкам вверх-вниз. Улица небольшая, частный сектор, несколько домов. К сожалению, ни на одном таблички нет. Да и жителей не встретила, поэтому это вся информация.
Круглые улицы
Ну и раз мы оказались на Мурманской улице, эту статью с кодовым названием «Пирожковый путеводитель» начнем с пян-се, корейских паровых пирожков, очень популярных на Дальнем Востоке. Не могу назвать себя любителем этого вида мучных изделий, но так вышло, что в поездах мы с попутчиками с нетерпением ждали каждую станцию, чтобы купить пирожки (хоть как-то разнообразить меню), к тому же в Иркутске и Владивостоке есть свои, «фирменные». Так и родилась идея статьи.
Возвращаемся к пян-се. В Интернете пишут, что их продают на каждом углу, дескать, по городу везде расставлены фирменные красно-желтые палатки. Прожив во Владивостоке на тот момент четыре дня и пройдя множество тысяч шагов и в центре города, и на окраинах, я ни разу не встретила точки продажи. Видимо, передвигалась по круглым улицам, раз они мне не попадались.
Однако стоило написать вопрос в поисковике, о чудо, вижу заветную палатку на остановке «Инструментальный завод». Решила не выходить из автобуса, вернуться на следующий день. Еду дальше, на «Проспекте 100-летия Владивостока» еще одна заветная палатка. Эх, завтра оторвусь, подумала я.
Кто-то сверху, видимо, посмеялся над моими планами, и на следующий день палаток на прежних местах не оказалось. Вздохнув, поехала искать Мурманскую улицу. И что же? Красно-желтая вывеска манит к себе проголодавшихся людей на остановке около больницы, другая - на Школьной улице, что недалеко от Мурманской (видимо, они каждый день меняют место работы, и, если не вникать в это, действительно может показаться, что они на каждом углу). Теперь вы от меня не убежите, сказала про себя и вышла из автобуса.
Не зная размер пян-се, купила три штуки - и сразу съесть, и на ужин останется (практика показала, что и на завтрак хватило). Стоит это удовольствие 150 рублей. Булочки большие, увесистые. И вкусные. Правда, несмотря на обилие черного перца, остроты не чувствуется. Хотя, может, мои рецепторы просто уже привыкли к такой пище, потому что коллега, не так давно ездивший во Владивосток, едва откусив пирожок, сильно покраснел, но мужественно доел.
Готовить пян-се не так и сложно. В Интернете полно рецептов, для их воплощения в жизнь никаких экзотических ингредиентов не требуется: мука, вода, капуста, свиной фарш, дрожжи, соль, сахар, растительное масло. Главной загвоздкой может стать оформление классических защипов, но наверняка и этому мастерству знатоки учат на просторах Сети.
В погоне за буузами
В Иркутске же все сходят с ума (и правильно делают) по буузам, они же позы. Это традиционное блюдо бурятской кухни, вариация мантов, хинкали, китайских пельменей дим-сам. Тесто, мясо, сок, острота - все это есть в буузах.
Мест, где можно их попробовать в Иркутске, - великое множество. Но не везде они одинаково вкусны. К примеру, в одном из ресторанчиков 130-го квартала вас может ждать разочарование, как меня. И форма у них была не классическая, и бульона там - не то что кот наплакал, а вообще не подходил. Ставим минус.
Зато в небольшом вагончике, переделанном в мини-кафе, на окраине в районе новостроек - вкуснота непередаваемая. Что в очередной раз подтверждает: ходите не в красивые пафосные места, а выбирайте поскромнее и куда люди идут. В том вагончике все четыре стола заняты постоянно, плюс люди заходят и берут с собой, также работает доставка. Цена буузов очень демократичная - 70-80 рублей за штуку. Двух-трех вполне хватит утолить даже сильный голод.
Встречи с буузами я ждала по пути в Москву - на перроне в Улан-Удэ в нескольких ларьках ими торгуют. Но поезд наш прибыл вечером, мы с соседом побежали искать - заветное блюдо или уже закончилось, или у нас его забирали из-под носа стоявшие впереди. Практически в неравном бою мы добыли две порции: я в последнем ларьке, сосед - в кафе недалеко от вокзала. И снова разочарование. Приготовили буузы еще утром, тесто засохло, мясной сок впитался... В общем, холодные и невкусные. Зря мы бегали по перрону.
Но вполне можно повторить любимое блюдо дома. Состав примерно такой же, как и в пян-се.
Данилов вне конкуренции
Ну а теперь традиционные, родненькие пирожочки-пирожки. Внимательные читатели помнят, как в первой статье я писала про бабушку у вокзала в Данилове. Ее жареные пирожки с капустой, а также с луком и яйцом - для меня теперь эталон и вообще верх кулинарного мастерства. И стоили недорого, по 50 рублей.
Торгуют пирожками и на перроне в Новосибирске. Размером они чуть скромнее даниловских, стоят уже 200 р, приятных воспоминаний не оставляют.
Довольно сносные пирожки можно купить на станции Белогорск. Там поезда до/из Владивостока стоят долго, можно и еды прикупить, и сувениров. Кстати, если ваша рука потянется приобрести магнит с псевдобронзовыми тиграми и медведями на деревянной основе - хорошенько подумайте, хотите ли вы оставить себе память именно об этом месте. Точно по такому же трафарету сделаны сувениры Красноярска и Хабаровска (может, и других городов, но я видела знакомых тигров и мишек в этих).
Кстати, Красноярск. По дороге во Владивосток мы с соседкой Катей нашли там прекрасное кафе недалеко от вокзала. В нем есть и пирожки, и второе, и салаты, и даже шашлык уже с лавашом. Цены ниже, чем в супермаркете по соседству, качество отменное. На обратном пути побежала туда, но был вечер, кафе закрыто. А пирожков хотелось, настроилась же. Зашла в бистро в здании вокзала, купила традиционный набор - с капустой, с луком и яйцом. Заварила чай, достала пирожки... и отнесла их в мусорку. Те, что с яйцом, пахли так, что в купе примерно полчаса дышать было сложно, капустные на вкус были сладковаты, но рисковать не стала.
Оставалась надежда на Данилов. Поезд прибывал на станцию в 8 утра, переживала, успеет ли бабуля напечь. Видимо, проспала моя красавица, не оказалось ее на месте. Как-то не задалась у меня обратная дорога в отношении пирожков. Пошла в вагон через вокзал, решила заглянуть в местный буфет. Пирожков там не было, но продавец посоветовала взять блины, они тоже с яйцом, но соло, без лука. И сырники.
- Только испекла, они еще горячие, берите, - сказала искусительница.
Ну как тут устоять? Если мой желудок выжил после Красноярска, то что ему эти блины и сырники? А они на деле оказались достойной заменой заветным пирожкам. Так что очередные лайки и звездочки Данилову.
P.S.
А пламенный привет продавщице просрочки из Красноярска я передала - через соседа Василия, машиниста товарного поезда. Хотя, может, и сама ее навещу. Василий увлеченно рассказывал про свой город, что там есть много чего интересного: национальный парк «Красноярские столбы», живописное местечко Манская петля. А еще можно на ретропоезде, который топят настоящим углем, доехать до Дивногорска, в который многих привлекают смотровые площадки ГЭС и набережная.
- Вот ты шишки кедровые купила. Знаешь, как семечки доставать? - с усмешкой спросил Василий.
- Руками, наверное, - ответила я.
- Их предварительно сварить надо, тогда орехи сами выпадут. Не встретила бы меня, мучилась, - сказал сибиряк. - Приезжай в Красноярск, правда, очень много красивых мест. Если повезет, найдешь в лесу мумифицированного клеста. Это птичка такая, питается семенами хвойных деревьев, потому и не разлагается после смерти. Говорят, раньше их прикрепляли на елку как игрушку.
Что бы я делала без Василия? Теперь у меня появился план на следующий отпуск - ехать в Красноярск. За клестом.
